小炒牛肉

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3.锅热油后将牛肉放入疾速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
红烧鸡翅

原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒平均，煎一小会，加入葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。
珍珠丸子

1.糯米提早洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3.肉馅撮成圆球；
4.肉球裹上一层糯米；
5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
辣子鸡

1.将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀
红烧排骨

原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香分发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。
3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
干煸豆角

基本材料
用料：扁豆400克，肉末150克
调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各过量
制造：
1、扁豆中间撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
大盘鸡

1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
红烧鲤鱼

食材：
活鲤鱼、花生油、淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。
做法:
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后能够会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
松仁玉米

食材：
玉米一整根，胡萝卜一小截，黄瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油过量。
做法：
1、玉米，全部剥下备用。
2、松仁剥干净备用。
3、黄瓜和胡萝卜切小丁。
4、玉米和胡萝卜提早煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。
5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。
6、锅里放大批底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。
7、黄瓜爱出水，最后放。
8、调入一点点盐，炒匀立刻出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：
扇贝4个、粉丝半把、小葱过量、姜过量、蒜1瓣、料酒过量、酱油过量、色拉油过量、食盐过量、鸡精2克。
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用，姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切成葱花，锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用，将洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，平均地撒一点儿细盐；
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平均地倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；
4、再摆上几根姜丝，放入方太蒸箱，调成蒸海河鲜形式，工夫设定为5分钟；
5、取出蒸好的菜肴，挑出姜丝，逐一撒上少许葱花，浇点酱油，再将油烧热平均地浇在葱花上激发香味即可。
红烧狮子头

原料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的一切拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
鸡蛋炒双菇

材料：
鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 过量
做法：
1、预备好原材料；鸡蛋放入碗中加过量盐打散；烧热锅， 加入过量的油， 将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；悄然煸出红油后下入预备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒平均后关火。
荷塘小炒

食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡萝卜1/2根，荷兰豆1把，油1茶匙，食盐1茶匙。　　
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成平均的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花。　　
2.烧半锅开水，烧开后先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉，滤干水分。　　
3.起油锅，放过量油烧至7成热。　　
4.将一切材料倒入翻炒。　　
5.不断翻炒一两分钟，加入过量盐调味即可。
红烧大虾

食材:
大对虾、白糖、鸡汤、醋、酱油、精盐、味精、料酒、葱、姜、熟猪油。
做 法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、料酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），划一摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
上汤娃娃菜

材料
娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁过量、小辣椒丁过量、高汤过量、鸡精、盐、淀粉过量
做法

把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。
高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
用大批高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样一定也熟了）
撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其他汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁稀薄度适中，量适中。

蒸菜可以最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。做法简单，无油烟，既健康，又能保持厨房清洁。蒸菜比煎炒烹炸的菜肴愈加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好。一同来学习吧!
蒜蓉粉丝蒸虾

食材:
虾、生抽、醋、香油、糖、盐、粉丝、葱姜蒜。
做法：
1、把虾子洗干净，挑开虾线。
2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐过量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。
3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。
4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后平均地倒在虾上。
5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。
火腿蒜茸蒸娃娃菜

食材：
娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。
做法：
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜下面；
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。
祷告大虾

原料：虾6条、猪肉末150g、青菜6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗、姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
实际：
1、去掉虾虾线、剥头、虾壳（左尾部分），从虾尾切下，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌20分钟入味。
2、猪肉用葱姜、料酒、胡椒粉、盐、酱油、蚝油和搅拌的肉馅馅稠如。
3，虾被放置在蛋挞模上，下面覆盖着肉馅，中间指着一个小的凹印。
4，打鹌鹑蛋，蛋黄在凹印，然后撒上火腿，放入蒸笼。
5、后汽蒸约12分钟消防蒸汽成熟，然后用勺子从碗中放板后，与cilantra叶装饰。
6、加水淀粉勾芡，倒入少许芝麻油。
7沸腾的水，加少许盐和油，上海青熟的抖动，最后浇上勾芡即可。
虾仁蒸蛋

食材：
鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法:
1. 将鸡蛋打散在碗里，加过量盐和少许料酒搅拌平均。
2. 然后把蛋液过滤两次。
3. 假如有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4. 盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝结。
5. 虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
6. 蛋液稍凝结后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7. 蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。
梅菜扣肉

食材：
五花肉、梅干菜、八角、生抽、葱、白糖、老抽、姜、料酒、蜂蜜、鸡精、油。
做法:
1. 选用层次分明的三层五花肉，洗净，切成合适于本人碗大小的块。
2. 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒焯水。
3. 锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。
4. 用叉子给肉皮上平均的扎上小孔。
5. 用厨房用纸吸干肉皮的水分。
6. 在平均的抹上一层老抽，给肉皮上色。
7. 再涂抹下层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
8. 梅干菜提早用凉水泡发洗净，沥干。
9. 热锅凉油爆香4片生姜。
10. 倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下，接着烹入料酒1大勺，1个八角，1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水，再加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，中火煮到锅内基本没有水分，盛出来备用。
11. 锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时分下入肉块，炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到周围都焦黄即可捞出。
12. 炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡。
13. 泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状。
14. 捞出，控干水分，切4毫米左右的肉片，将肉片码入碗中。
15. 填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸40分钟即可。
16. 肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用。
珍珠丸子

食材：
猪肉馅 250g／糯米 1碗，鸡蛋 1个／料酒 15ml／生抽 15ml，蒜／盐／油／清水。
做法：
1.糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份，备用。肉馅中加入料酒搅拌平均后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌平均后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌平均。
2.用勺子将调好的肉馅做成丸子的外形，放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。
3.蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟即可。
豆豉蒸鸡翅

食材：
鸡翅中、生抽、料酒、老抽、蚝油、干豆豉、姜葱蒜、盐、油。
做法：
1.鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎。
2.用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌平均后腌半小时。
3.锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用。
4.锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟。
5.假如嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝。
6.另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，滋味会更佳。
肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后能够会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。
千张蒸肉卷

材 料：
千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g）
步 骤：
1、大火腿切碎，干香菇泡发切碎末。韭菜叶洗净用热水烫下后。将猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状，一定一个方向，搅拌平均。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了，这就是ok了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了，这个可以往常备着哦，超级好吃的美味。
粉蒸牛肉

食材：
牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油
做法：
1.牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用；
2.花椒粒和过量的葱放在一同铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用；
3.预备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和过量的水，搅拌平均，腌制半小时；
4.大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色，加入少许五香粉和盐打碎备用；（假如嫌费事，可以选择用蒸肉米粉）
5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌平均备用；
6.锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了；
7.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。
孔雀开屏鱼

材料：
鱼1条、姜过量、葱过量、料酒过量、食盐过量、蒸鱼豉油过量、白糖过量、醋过量、白胡椒过量、植物油过量
做法：
1.鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚外部的脏物，洗净沥干。买鱼的时分让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹
2.从头部末尾，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。不断切到鱼尾处
3.切好的鱼平均抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟
4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部
5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在后面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝
6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟（虚蒸）
7.蒸鱼的时分调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油（主调料）拌匀，至糖基本溶化即可
8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上平均淋上调味汁
9.锅中倒入过量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火。将油平均淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
香菇黑木耳蒸鸡

用料：干香菇15朵；干木耳10g；嫩仔鸡半只；香葱1根；老姜2片；生抽1大勺（15ml）；蚝油1大勺（15ml）；盐3克；糖1小勺；胡椒粉过量；芝麻香油1小勺；（调味料请根据本人口味适当调整）；
香菇黑木耳蒸鸡的做法：
香菇、黑木耳提早用冷水浸泡，泡发后洗净
鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入曾经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右
蒜蓉蒸茄子

食材：茄子，大蒜，生姜，青椒，神抽，料酒，白糖，油
做法
1.茄子切长条，长度本人看，上锅蒸熟
2.大蒜，生姜，青椒剁碎，越碎越好
3.放生抽，料酒，白糖调放油在锅里，油热后放姜末炒香，倒入刚才挑好的汤汁，再倒大蒜末青椒末搅拌
4.最后浇在茄子上，就行了
蒸菜卷

食材：
猪肉蓉、虾仁、白菜叶、葱花、盐、白糖、鸡汁、酱油、老汤。
做法:
1、猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀调味，加入虾仁拌匀。
2、白菜叶焯水，捞出冲凉待用。
3、将白菜叶包入肉馅，摆放在盘内，浇上自制剁椒80克，入蒸箱蒸10分钟，倒入天邑一品鲜酱油，撒葱花即可。
自制剁椒：
剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀，浇烧热的熟猪油300克即可。
山药蒸丸子

用料：胡萝卜半根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；料酒1勺；酱油1大勺；盐1小勺；
山药蒸丸子的做法：
将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟，捣成泥待用。
将猪肉糜、山药泥一同放入容器。
加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
倒入酱油顺一个方向，尽能够多的搅拌，将肉馅上劲。
胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入过量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
香菇蒸鳕鱼

食材:
鳕鱼、干香菇、小葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
做法:
1、香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝；
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油；
4、悄然晃动盘子，让调汁平均铺撒在食材上；
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
肉末蒸豆腐

用料：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许；
肉末蒸豆腐的做法：
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
把炒好的肉末连汤一同倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
蒜酥蒸南瓜

食材:
南瓜、红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、水。
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

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