儿菜最简单的做法---蒜蓉，不加过多的调味料，原汁原味嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，滋味清甜，营养丰富，颜色也美丽。我家炒一盘都没够吃！

用料：儿菜500克、蒜6瓣、猪油一勺、熟玉米油一勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

蒜蓉儿菜的做法

儿菜用刀削去老的部分，洗净。

顺着切成4瓣，大的就切6瓣。

锅中放清水，烧开后加点盐，放入儿菜焯水10秒钟。

捞出疾速过一下凉水。

热锅热油（猪油），放入焯好的儿菜大火疾速翻炒，同时倒入生抽、蚝油。

大概炒个2-3分钟后，加入蒜末，淋入熟的玉米油，关火，应用锅的余温再翻炒两下就好啦。

装盘，开吃！

小贴士

1、焯水放盐是为了让儿菜更绿，这一步要快，菜下到锅里，查10个数，马上疾速过凉水，工夫久了，菜就发黄了；

2、炒的工夫也不能过长，全程大火快炒，最后淋入的明油没有用香油，太香了，改用炸熟的玉米油油腻。


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）