古代人们的生活节拍加快，针对于吃饭都是能凑合就凑合。如今小编就为大家分享几道美味的家常菜，10分钟就能做好，让你吃的安心又美味！

尖椒炒豆腐皮

材料：尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。

做法：

1.豆腐皮、尖椒切成丝。

2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。

4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒平均。再放入精盐、味精翻炒平均。

蒜烧牛肉粒

材料：牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐大批、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙

做法

1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，大批淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。

2. 大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

3. 锅入大批油，下入牛肉粒小火煎熟!

4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。

油焖茄笋

材料：长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

做法

1. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时分，将春笋剥去笋衣，削去外皮儿，切成滚刀块。切完正好水开，将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水；

2. 煮笋块的时分，将长茄子洗净，切成滚刀块，用水略冲洗，以除去茄子表面的黑色，这样烧出的茄子不黑；

3. 将茄子块放入微波炉公用碗，高火叮5分钟。

4. 将青椒也切成滚刀块；

5. 炒锅置火上烧热，倒3至4汤匙油，用几颗花椒炝香，捞去花椒粒；

6. 将肉片出世故散后捞出；

7. 将青椒块下锅过下油也捞出；

8. 下大蒜瓣炸成金黄后，将处理过的茄、笋块下锅疾速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色平均后，加小半碗水略焖煮至汤汁浓，下肉片、青椒块疾速翻炒，根据口味加盐调味，最后下水淀粉勾芡起锅即可。

五彩鸡丁

材料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐过量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

3.用手抓匀后加入少许香油；

4.再次抓匀腌制15到20分钟；

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；

6.炒至颜色发白即可盛出；

7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入鸡丁炒匀后加入过量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可

五香卤素鸡

材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；

做法

1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。

2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

3、倒出多余的油，留少许底油，放入一切素鸡大火翻炒，加入八角、过量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

4、大约10分钟，素鸡体积收缩，入味，最后用大火收汁，拌炒平均。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

蒜蓉粉丝烤花甲虾

材料：虾250；花甲250；蒜3个（一个差不多10瓣左右）；粉丝过量；耗油过量；香油过量；盐过量；糖过量（一点点调味就好）；料酒过量；姜片过量；

做法：

1、虾洗干净开背去虾线，加入料酒，姜片，盐腌制20分钟。

2、烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开就好。

3、蒜用料理机后或是刀切成末就好。

4、锅中加油，放入大蒜煸香，同时加入耗油，香油，炒香就可以了，别炒久了。

5、烤盘铺上锡纸，提早泡好的粉丝放入底层。

6、接着把之前切好的虾和煮好的花甲平铺在粉丝下面。

7、平均晒上炒好的蒜蓉酱。

8、烤箱预热，中层，上下火，200℃烤10分钟左右就好了。

韭菜紫苏炒花甲

材料：花甲500g；韭菜一小把；紫苏叶约20-30多片（视大小而定啦）；豆豉一小撮；小辣椒（其实只需是辣椒都行）2个；大蒜1粒；姜片约4-5片；小葱一棵；酱油；花生油；耗油；米酒；

做法：

1、花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一启齿，马上关火并滤去水。拣出不启齿的，打开闻一闻是不是臭的（假如你真的这么倒霉买到死的话）。

2、韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

3、豆豉洗干净并捣碎。

4、锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

5、加入煮启齿的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

6、炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时分，就可以关火，并撒上葱段。

芹菜腊肉炒蘑菇

材料：蘑菇200g、腊肉150g、芹菜300g、油过量、盐过量、生抽过量、鸡精过量、蚝油过量、红椒过量、葱过量、大蒜过量

做法

1. 将各种材料洗净

2. 芹菜斜切成段，腊肉切丝

3. 蘑菇切段

4. 锅热油，葱姜爆香

5. 放入腊肉煸炒变色

6. 放入芹菜煸炒

7. 放入蘑菇翻炒

8. 加入红椒丝继续翻炒

9. 加入生抽

10. 加入蚝油，淋入过量水略煮

11. 加入盐调味

12. 最后加入鸡精炒匀即可


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