小编有回民的好冤家，常常一同出去吃饭的时分，他们总是很困扰，去饭店点饭菜吃少不了来点猪肉，但是回民小伙伴又不能吃，所以常常会给他们点几道回民能吃的清真菜。说道清真美食，哪些比较有名呢？哪些比较好吃呢？哪些你的回民冤家来家里做客，招待他们更有面呢？赶紧跟随小编来看看吧！

大盘鸡

怎样样，看见这道清真菜是不是曾经流口水了？快来学学怎样做吧！

原料：三黄鸡一只、土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

做法：

将三黄鸡洗干净后，剁成小块，锅中放水烧开，将鸡肉放入锅中用水焯一下，将血和杂质焯掉，用清水洗净备用

干辣椒切成段，葱姜切成片备用

起锅烧油，油放的稍微多一些，油热后放入花椒爆香，香味出来后将花椒捞出

锅中放入一大勺糖，疾速搅拌让糖消融掉，糖渐渐变成焦糖色之后，将预备好的鸡块放入锅中迅速翻炒，使糖都粘在鸡肉上

锅中加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜和一小勺酱油，翻炒平均你

锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鸡肉，加入两个八角和一个桂皮，大火烧开后转中火将鸡肉焖20分钟

将土豆去皮后洗干净，切成块，待鸡肉快熟了，将切好的土豆块放入锅中，放入过量盐，然后翻炒平均，炖15分钟

等一切食材都炖熟了，将青红椒洗干净切成块放入锅中搅拌平均即可

羊肉手抓饭

说是手抓饭，但是还得是用餐具来吃的啦哈哈哈

原料：胡萝卜、洋葱、羊腿肉、大米、酱油、孜然

做法：

胡萝卜和洋葱洗干净后切成小块备用，羊腿肉切成小块，大米洗干净后泡个半小时备用

锅中倒入水，烧开后放入羊肉，用水焯一下后捞出，放在凉水下将下面的浮沫洗干净备用

锅中放少许油，油热了放洋葱、胡萝卜、羊肉炒出香味

锅中加入过量的水，放入过量的酱油和盐，大火煮开

煮开后，将锅中一切食材倒入电饭锅中，加入过量的大米，再撒点孜然粉，用电饭锅煮一下就可以啦！

孜然羊肉粒

这道清真菜真的是绝味了，小编往常也很喜欢吃！

原料：羊肉、葱、孜然、洋葱、料酒、生抽、盐、糖、蒜、油、干辣椒

做法：

将羊肉洗干净后切成小块，然后再冲洗一下，沥干水分后放入碗中备用

碗中加入过量的生抽、料酒和糖腌制15分钟

洋葱切成粒、蒜切片、辣椒切段、大葱切段备用

热锅烧油，油热了之后放入羊肉大火爆炒一下，炒到肉表面变成金黄色，就可以盛出备用

将锅洗干净后，开战将锅中的水分蒸发掉，然后放入孜然翻炒出香味，然后将羊肉倒入锅中翻炒

锅中放入干辣椒和蒜瓣，翻炒几下，使孜然平均粘在羊肉上

锅中放入洋葱和大葱，翻炒一分钟，出锅前放入过量盐调味即可

咖喱牛肉

咖喱菜普通是很经典的了，作为清真菜中的新星，感觉很不错啊！

原料：牛瘦肉、胡萝卜、咖喱、料酒、味精、淀粉、鸡油、大葱、姜、大蒜、八角、盐

做法：

将牛肉切成块，用水浸泡后洗干净备用

胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用

热锅烧水，将牛肉放入水中焯一下，将血和杂质焯下去，焯好了将牛肉捞出洗干净备用

将切好的胡萝卜放入热水中焯一下，焯熟了捞出沥干水分备用

将处理好的牛肉放入砂锅中，放清水煮个半小时，将水面上的浮沫去除

锅中加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片，将肉煮熟

锅中加入胡萝卜块、味精，继续煮至牛肉熟透

将牛肉捞出放入盘中，将剩下的汤汁烧的浓稠一点，咸度不够适当调调味，再用水淀粉勾个欠，就可以淋在牛肉上预备食用了

草原羊杂汤

原料：羊杂、土豆条、葱、新疆辣椒面、干姜面、花椒面、酱油、醋、盐、胡麻油

做法：

将一切羊杂都洗干净，然后放开水中烫一下，烫完后水的表面会有浮沫，将浮沫去除后捞出羊杂，将羊杂冲洗干净备用

将洗干净的羊杂放入大锅中，倒入过量的水，没过羊杂10厘米左右，放入花椒、姜和盐，大火煮开

水煮开后转为中火，继续煮上35分钟，用筷子戳一下，能戳透就可以关火了，关火后将羊杂捞出，洗干净后用冰水浸泡羊杂

将羊肚切成丝，羊肠切成段，羊心、肝、肺切成小片备用

锅中放入少许胡麻油，将羊杂放入锅中，渐渐炒出香味，然后加入过量花椒面、干姜面翻炒

锅中放入葱丝和蒜片翻炒片刻后可以加入过量生抽、一勺醋，翻炒几下即可出锅

风干牛肉

就是牛肉干啦，其实这也算是一道清真菜啦！

原料：牛后腿肉、盐、醋、白砂糖、花生油

做法：

将牛肉的筋都剔除，然后用刀片成薄片，放在通风处晒一晒，大概两三个小时肉就会干燥了

炒锅加油，油热时将牛肉放锅中炸个三分钟后捞出，沥干油分

取一个碗，碗中放入过量的盐、醋、糖，搅拌平均备用

将炸好的牛肉掰成块，放入锅中，放入调好的酱汁，翻炒平均后放入过量的芝麻油，翻炒平均后即可食用啦！

鱼羊火锅

原料：羊肉、鱼丸、海参、鸡肉、玉兰片、红萝卜、油皮、白菜、盐、胡椒粉、味精、白砂糖、辣椒油、酱油、香油、大蒜

做法：

取一个大号紫铜锅，将白菜心和豆皮洗净，切成丝垫在锅底，熟羊肉垫在中间。将水发海参，熟鸡肉，水发玉兰片，红萝卜切成大薄片铺在火锅的最下面，鱼丸围边放在火锅锅边

锅中倒入羊汤，放入盐、胡椒粉、味精调味，大蒜捣成蒜泥备用

将装好的火锅点火烧上个20分钟即可上桌啦！火锅的蘸料可以根据本人的口味停止调味

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