1、鱼香茄子煲

配料：茄子（A），两鱼（一份）。

辅料：葱（一），香菜（一棵树）。

调味料：花生油（半碗），大蒜（三瓣），葡萄酒（1/4汤匙），糖（班少）。

实际：

1、茄子洗净，先切成几段（三寸左右），每一半的一半垂直切成四瓣花瓣。

2，都是一个短切咸鱼，水提早二非常钟左右。把水排到肠道，把次要的骨头从主骨切开到胃部。

3、把筷子切成几块大小，尽量把多余的水擦干。

4、洋葱洗净切成约2cm，为非常时期。

5。当水倒入一个大火锅里时，倒入半碗花生油中，然后油迅速上升后，油迅速上升，变小火。

6，大蒜去皮油，搅拌成金锅备用。

7、倒入咸鱼，渐渐用铲子翻油鱼，如金黄色，骨头酥炸可滤碗。

8、将茄子放入锅中，翻火渐渐炒，渐渐翻铲，大约六或七分钟，茄子皮呈干褐色，干瘪成小砂锅状。

9，把咸鱼倒在茄子中间，在煎茄子的锅里倒一点水，再加一点糖和料酒，然后倒在茄子锅上，盖上盖子，用中火煮五分钟（让水渗入茄子，然后把汁弄干）。

10、撒香菜和葱后可煮小。

2。油茄子

材料

主料：白茄子三只，瘦肉末50克，花生油、葱、蒜、酱油、盐，

辅料：除了口味之外，还可以加一点辣椒丝调料。

实际

1、将茄子洗净切成条状（去皮，滋味好，没有皮，营养不会流失）；

2、然后为了使茄子变软，可以用开水切开茄子，也不能用，直接下油，要油热，茄子下；

3、等茄子煸炒后，加入过量盐，盛起锅。

4、制造调味料：油、瘦肉、蒜、葱、酱油、炒、熟味调好，将茄子顶盖住。

三.家里的茄子

材料

2茄子，猪肉，大蒜，酱油，酱油，糖

实际

1、茄子肉切丝，大蒜切末；Vepiches。

2。烧热油锅，将肉炒成白色，加入豆瓣酱炒香。

三.将切好的茄子放入大批酱油中，加入大批糖炒熟。

4、锅前，加入大批油煸炒，将大蒜放入锅内。

4。炒茄子

材料

主料：茄子（紫皮，长）420克，瘦猪肉400克，虾200克，

辅料：40克鲜letinous香菇、蚕豆淀粉30克，

配料：白糖20克，盐5克，味精3克，酱油4克，芝麻油4克，胡椒2克，猪油10克，菜油40克。

实际

1、茄子用斜刃切成破皮，连瓜前24瓣（每粒约17.5克），干洗；

2、猪肉剁；

3、虾renlve切断；

4、香菇洗净，切碎letinous船身的材料；

5、肉酱，虾，letinous香菇一同放在锅中，加入盐，拌挞粘，加味精、糖、酱油、香油、胡椒粉，搅拌至粘涩，加猪油合成肉馅；

6、在果瓜文件夹内撒一层干淀粉，然后将肉馅倒入茄子腔中，轻拍整个瓜片表面，将干淀粉粘成薄膜，构成甜瓜胚。

7、热烧火锅，下油煮滚，冬瓜炒至熟，捞出。

5，炸茄子

材料

配料：嫩茄子紫色嫩豆瓣酱、盐、糖、鸡肉、蒜泥、葱姜、料酒。

实际

1、茄子要用蒂洗净，切成粗约1厘米的滚刀，绿豆洗净；

2炒锅放大批水，倒豆角、盐，炒熟捞出；

3、坐油锅，加入葱姜、蒜泥，拌入茄子炒黄黄酒，将茄子片关上，将锅放在空格内，放入酱中，用手铲煸炒，然后加入青豆、糖、盐、鸡肉搅成酱，茄子裹平均。

6。风味茄子

材料

茄子1根，干辣椒，熟芝麻，大蒜，淀粉，香菜，胡椒粉，酱油，糖，盐，醋，芝麻油。

实际

1。提早预备原材料

2。把香菜切成段；切碎的大蒜；干辣椒用。

三.把过量的醋、糖、盐、酱油和大蒜倒入碗中，平均搅拌。

4、将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

5、锅内留少许油，加入花椒、干辣椒炒香锅，倒入芡汁，加入过量水放入肉汁中，然后放入炸茄子平均搅拌，撒上香菜、芝麻。

6。在锅前倒入芝麻油。

7、茄子炸酱面

主料：面条过量茄子2。

辅料：过量的猪肉馅

调料：色拉油过量，葱姜汁过量，蚝油少许芝麻油少许，白糖少许，蒜汁少许。

实际

1、茄子洗净后，去蒂，切成小块，撒过量盐腌10分钟，然后杀死一些咖啡汁。冲洗并沥干水分。撒过量的干淀粉拌匀。大蒜和葱姜切碎。

2、把油放在锅里，油比普通的油炸蔬菜多，油烧热后，把大蒜放在末端。

3、将茄子炸开后放入油中煸炒，炒至茄子软，倒入肉馅，煸炒，加入葱姜，倒入大批料酒，煸炒肉馅。

4、把面粉糊锅，用小火不断翻炒酱，直到酱汁变稠，加入大批的糖和蚝油

5。最后，在锅内加一匙油，炒至锅中。

8。咸鱼茄子

次要成份：茄子、咸鱼。

配料：蒜汁、蒜汁、糖、醋黄酒。

1，茄子丁，切碎咸鱼（数额少，然后）。

2、锅中倒入过量油，油热后约80%转小火，加入油炒肉丁茄子，茄子炸汁软，茄子油包含备份。

三.把剩下的油放在锅里的炒茄子里，加入蒜炒。

4，然后咸鱼煸炒。

5，茄子丁倒进锅里。

6，加蚝油、蒜蓉酱，糖，和少许黄酒（或葡萄酒），一点醋，茄子酱可以充分吸收。


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