闺蜜来我家吃饭，我做了这几道菜，吃完她不断问我要菜谱！

鱼香肉丝

食材

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)

盐、糖、醋、生抽、淀粉

步骤

1、预备材料：将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

3、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

4、将肉丝翻炒平均。

5、加入事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

7、倒入芡汁。待汤汁稀薄时加葱花翻炒平均即可。

彩椒炒里脊丝

材料：猪里脊100g、红黄绿彩椒70g、盐、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少许

做法：

1、里脊切丝备用；

2、把里脊丝加入盐，生粉，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟；

3、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒；

4、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入过量的盐翻炒平均即可出锅啦

大盘香辣大虾

材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒

做法：

1、活虾要清洗干净，去虾枪、虾腺后，然后在每一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段；

2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，异样复炸一次，复炸时油温升至6~7成热；

4、锅中油取出，剩下少许，小火将豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待豆瓣酱和剁椒交融后，再放入姜片煸香。

5、放入炸好控油虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒平均稍微煨三四分钟。

6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条平均沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）