最近，我一个很久 不见的朋友邀请我去他店品尝特色菜-红烧肉，他端上桌时，真的是色泽红亮，吃起来肥而不腻，是我觉得做红烧肉最好的年夜 厨之一，在饭后的交谈中，才发明 他专业做红烧肉15年了，并且 有自己研究的配方，在说明我的工作后，朋友很愿意给列位 粉丝讲解自己做红烧肉的配方和5年夜 窍门，他说，只要依照 他的办法 做，包管 您做的超等 好吃。

红烧肉

食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、年夜 葱20克、高汤400ml。

红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。

做法：

1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、年夜 葱、料酒进行焯水，年夜 约5-8分钟，然后过凉水备用。

2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。

3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到外面 金黄即可。

4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，年夜 火烧开，小火焖煮45分钟。

5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。

红烧肉

5年夜 窍门：

1.做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，并且 条理 分明。

2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更悦目 ，缺一弗成 。

3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会异常 的好。

4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉异常 香，一点都不油腻，超等 好吃。

5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右最好，既不会焖烂，并且 味道也是做好的。

红烧肉

请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字。

这就是今天我朋友教给年夜 家做红烧肉的办法 ，15年都是这么做的，为什么告诉  年夜 家呢，很多人尝不到他的手艺，他希望喜好 吃红烧肉的粉丝，能自己在家做出异常 好吃的红烧肉，仅此罢了 ，这就是他最年夜 的心愿，最后祝年夜 家都能做出超等 好吃的红烧肉，有任何疑问请留言解答！

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