橙汁排骨

食材：排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜

步调 ：

1.排骨事先浸泡失落 血水，锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟；

2.橙子榨汁；

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色；

4.倒入排骨，煸炒上色；

5.倒入橙汁，加入葱姜、八角；

6.加入盐、入生抽；

7.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻装点 ，出锅装盘即可。

凉拌秋葵

做法：

1、秋葵用水冲刷 清洁 ，秋葵去头，切成约1厘米厚的片；

2、将秋葵入沸水  里煮3分钟，然后捞出控水，放凉备用；

3、甜椒剁成末加入蒜泥，加入生抽、盐拌匀后静置10分钟,让蒜泥和甜椒的味道完全渗出；

4、把调好的酱汁均匀地浇在秋葵上即可。

这道菜可是年夜 补，男人应该都懂的吧。

金针菇培根卷

食材 ：

培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许

生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许

步调  ：

❶ 金针菇洗净去头，培根对半切成两段。

❷ 用培根把金针菇卷起，用牙签固定。

❸ 煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

❹ 煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。

❺ 到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。

❻ 最后装碟去失落 牙签，上桌开吃！

鱼香肝尖

用料

猪肝适量（切片后年夜 概一碗）；木耳一把；青椒半个（和木耳的量差不多）；红椒（可以替换胡萝卜）半个（和木耳的量差不多）；姜4，5片；蒜4，5瓣；肝尖处理  用：；盐一点点料酒一勺多；干淀粉一勺；炒菜调料：；剁辣椒不辣的一勺超辣的半勺；老干妈油辣椒（剁辣椒太辣时不正宗弥补 版）可省剁椒太辣的话加半勺增香；糖一勺；醋一勺；生抽（不要放老抽欠好 看）两勺；料酒一勺半；淀粉一勺

做法

处理  肝：

1肝选择部位：一般肝很年夜 切片的部位不要有血管啊尽量是边能力 切出悦目 的尖

2肝处理  ：整个肝买回来要在盐水里浸泡排毒排血一个小时以上（此时排出的血没那么多）

3切片要从肝外围45度角切

4切片以后的肝要继续浸泡排血直到没有血水排出当然是尽量啊要是7，8遍还有会有零星血水也没事儿啦

5腌制：肝尖用焯子尽量控失落 水放些料酒盐搅匀再放一些干淀粉不消 太久备佳肴 之后调味儿就行了

备菜：

青红椒切块or掰成块

木耳撕成小朵注意去失落 沙囊

蒜切沫儿姜切丝

备调料：剁辣椒老干妈（可略）糖醋生抽料酒

热油划肝尖：

锅热油一定要热！炒菜的量就行

把腌制后的肝尖控控淀粉糊直接放热油锅里

手要快左手放右手晃动锅防粘

肝尖变色后油和肝尖一起倒在漏勺里（我觉得此时的油是没法用的因为肝的脏器械 烹出来油也很脏）漏勺直接漏失落 油和脏器械 肝尖备用

再倒一些油

煸香姜蒜

放木耳青红椒

翻炒一下放一半调料再翻炒熟

（注意火不要年夜 ！中小火）

盖锅盖

此时调料碗里放一勺淀粉以及一些清水和匀

然后放肝尖加淀粉以后的调料

翻炒勾芡收汁儿

成啦

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