一连下了好几场雨，一天比一天凉爽，肥美的蟹子快要上市了。每年海宝最盼望秋天，开海后的海鲜又肥又鲜美，尤其是蟹子。秋蟹要多好吃有多好吃，然则 在蟹子上市前，你有需要 收好这些吃蟹菜谱。

香辣蟹

食材：梭子蟹4只、葱段、姜片、干辣椒4根、年夜 蒜1头、香叶2片、八角2个、花椒15个左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶盖、料酒1小瓶盖、淀粉一匙、水半碗

做法：

1、 梭子蟹扒开盖子，去腮，去胃，肠，肚子部分  一切四。

2、 锅中放油，差不多要一碗油，将辅料里的资料 都倒进去。

3、 蒜头要提前去皮拍扁或切片都可以。年夜 葱切小段，姜切片年夜 概四五片，干辣椒可以切开。

4、 煸炒2分钟左右，倒入膏蟹。

5、 稍微将锅倾斜，让锅底的油笼罩 住蟹块，均匀的每块都被油热浸到。因为饭铺 里都是从有很多油的锅里炸一下，自己家里做就不消 那么多油了。

6、 年夜 概煎制翻炒7分钟左右，煎至蟹块脚均匀的变红。

7、 提前将酱汁里的配料混合，倒入酱汁。

8、 翻炒均匀，2分钟后关火，制品 ，蟹黄很多，肉质鲜嫩，色香味俱全，十分美味。

香辣泰式咖喱蟹

食材：梭子蟹3只、洋葱半个、甜椒半个、葱1颗、蒜5粒、鸡蛋1个、姜片3块、露莎士咖喱酱3年夜 匙、水半碗

做法：

1、 将螃蟹洗净对半切成块，甜椒洋葱蒜姜洗净切好备用。

2、 将一个鸡蛋打成蛋液备用。

3、 上锅入适量油，爆香姜片，再将螃蟹煎至变红色，煎好的螃蟹盛出。

4、 锅里留底油，加入甜椒洋葱蒜、炒出香味。

5、 加入炒好的螃蟹拌炒均匀。

6、 再加入露莎士咖喱酱炒均。

7、 再加入半碗水煮开做勾芡。

8、 最后将鸡蛋液放入拌炒均匀至熟离火，撒一把香菜，出锅。

蒜焖蟹

食材：青蟹2只（肉蟹）、普宁豆酱适量、白糖少许、蒜头100g、芫荽1棵

做法：

1、 青蟹刷清洁 开盖再浸泡水中15分钟左右，然后再剁小块，蟹筛，蟹胃，蟹脐都要去除清洁 。

2、 辅料，豆酱加入少许白糖再碾碎成膏状。

3、 砂锅烧热加油，油要多一些，小火加入蒜头爆香。

4、 蒜头爆至有微微焦黄关火再摆上蟹肉。

5、 蟹肉摆好后就抹上豆酱，豆酱要加入爆香的蒜头油再拌匀抹上，然后开火并加入一汤勺水。

6、 小火焗8~9分钟即可，焗熟没有汤水为准。

7、 撒上芫荽段加盖焖一下。

这道菜最年夜 的特色就是整瓣的年夜 蒜，味道超等 香，蟹肉鲜嫩，年夜 蒜软烂，营养也很高。
<div class="pgc-img">

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）