香芋地瓜丸

资料 ：地瓜、芋头、油

做法：

先将地瓜洗净切丝，撒上香芋粉拌匀，做成丸子状，放入温油中炸熟即可。

豆豉清蒸排骨

资料 ：排骨250克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；年夜 蒜4粒；辣椒粉1汤匙；

老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；

做法：

1、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。

2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分  抓匀腌40分钟以上。

3、下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，年夜 火蒸30分钟，即可。

地三鲜

主料：土豆150g 茄子150g 青椒100g

调料：油适量 生抽适量 蒜末适量 淀粉适量 盐适量

做法：

1准备的资料 。

2锅中倒入油，土豆煎至两面金黄捞出。

3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4爆香蒜末。

5放入青椒煸炒几下。

6再放入土豆和茄子，淋入生抽。

7撒入少许盐。

8最后用淀粉淋汁。

香菇肉末蒸鹌鹑蛋

用料：鹌鹑蛋八只、肉末一百克、香菇八朵；

做法：

1.肉末放好所需资料  抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上；

2.中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可

香炒土豆块

资料 ：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。

做法：

1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。

2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。

3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。

凉拌豆腐丝

资料 ：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量

做法：

1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。

2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。不消 放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。

小炒蕨菜

资料 ：蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、老抽、蚝油、盐、糖；

做法：

1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐失落 折赓续 的部分  ，其它全部折成段，不要用刀切；

2.蕨菜先焯下水捞出沥干；

3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒；

4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味；

金银豆腐

做法：

1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。

2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。

炖黄花鱼

资料 ：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水

做法：

1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。

3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。

4. 期间用勺子舀些汤赓续 地浇到鱼肉上。最后年夜 火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。

酸菜土豆炒肉丝

资料 ：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、年夜 葱1段、年夜 蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法：

1、酸菜用清水冲刷 两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟

2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用

4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝

5、年夜 火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒

6、将肥猪肉煸出油，边沿 微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒

7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀

西葫芦炒鸡蛋

资料 ：西葫芦1个、鸡蛋4－5个、海米一小把、葱花蒜蓉适量、白胡椒粉少许、植物油适量、鹅油1小勺；

做法：

1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散。

2.锅底少许油加热，倒入蛋液炒定型。

3.我小我 做菜比较  随意，蛋从来不盛出来，往旁边扒一扒，油不敷 了就再加点，加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下，下入西葫芦翻炒。

4.撒一小把海米继续翻炒，因为海米咸，依据 小我 口味酌加盐。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油，关火出锅。

香菇烧土豆

资料 ：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、年夜 蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法：

1.预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入 生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

荷兰豆炒蟹味菇

做法：

1.蟹味菇择失落 根部，洗净。放沸水  中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择失落 两头的筋，洗净。

2..锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。

3.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。

油豆角炖排骨

资料 ：排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个，小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒少量，切丝、花椒少许；

做法：

1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；

2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香；下豆角炒至断生；

3.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；

4.小火炖30分钟后，年夜 火收汁即可；

五花肉炒茶树菇

资料 ：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；

做法：

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分  油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

爆炒酸辣鸡杂

资料 ：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、年夜 蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；

做法：

1.鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！资料 处理  好！

2.泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！

3.锅里倒油！先放生姜年夜 蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！

4.然后把鸡杂放下去翻炒！年夜 火！放一点啤酒下去翻炒！

5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！

6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！关火.装盘

五彩鸡丁

资料 ：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；

做法：

1.鸡脯肉用水冲刷 清洁 去失落 筋膜；

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

3.用手抓匀后加入少许香油；

4.再次抓匀腌制15到20分钟；

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；

6.炒至颜色发白即可盛出；

7.洗清洁 锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可；

  
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