虽然很多人都爱喝小米粥，然则 年夜 家都不知道如何煮出来的小米粥好喝，如何能煮出营养超等 丰富  小米油，今天我请到了开了粥店25年的刘年夜 叔，他今天将教年夜 家9年夜 诀窍，只要年夜 家学会了包管 能出油。

小米

9年夜 诀窍：

1.选择小米时，必须  是新鲜的，不要陈年老米（陈年绝对不克不及 熬出米油）， 选择颗粒饱满  ，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥异常 浓，并且 出油量也高。

2.煮小米粥不克不及 浸泡，也不克不及 搓洗，直接用水将小米冲刷 2遍就可以了，这样可以防止小米的营养物质洗走。

3.小米和水的比例是1:6，这样煮出来的小米粥，不浓不稀，也很容易出油，煮小米粥时，弗成 以中途加水，特别是冷水，超等 影响口感，万不得已，只能加开水。

4.煮小米粥需要90摄氏度的水煮，冷水下锅煮出来的小米粥很稀，开水煮的容易粘锅，快要开的水煮小米煮是最好的。

5.小米下锅后，不要一直搅拌，3分钟搅拌一次即可，一直搅拌，很难出米油的。

6.熬小米粥必须  全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起来的口感最好，这就是粥店为什么煮的粥好喝的原因。

7.熬小米粥时，锅盖不克不及 全盖，盖住五分之四就可以了，稍微留一点裂缝 ，可以使小米粥煮的更香更浓。

8.煮好的小米，不要搅拌，也不要动它了，静置30分钟，小米粥的外面 就会有一层油了。

9.如果年夜 家没有煮出米油，下次在小米粥中加点糯米和一小勺猪油一起煮，肯定会有小米油的。

小米粥

食材：小米150克、水900克。

做法：

1.先将小米冲刷 两次，锅中水烧到90度，放入小米，年夜 火煮开，改小火熬煮。

2.每隔3分钟，搅拌一次小米粥，然后盖上锅盖，直到小米粥煮好为止（年夜 概30分钟即可）。

3.煮好的小米粥不要搅拌了，冷却后，外面 就会有浮油了。

小米粥

这就是今天教给年夜 家熬小米粥的办法 ，选好了米，掌握这几年夜 诀窍，然后多点耐心，包管 年夜 家都能煮出出油的小米粥，最后，感激 刘年夜 叔的做客，很细心的为年夜 家讲解煮小米粥的办法 。

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