葱油金针菇

用料：金针菇、酱油、小葱、花生油

做法：

1、金针菇去蒂洗净，装盘，蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟，取出后倒入酱油

2、小葱切成葱花，摆到针菇的上面，炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上即可

香煎土豆片

用料：土豆、年夜 葱一段、花椒面、盐、鸡精

做法：

1、葱切年夜 段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚点，年夜 概3毫米左右。

2、锅底倒油，热油放花椒面，放土豆片，小火油煎，不消 翻得过勤以免碎，煎到略焦放葱段、盐翻炒几下出锅装盘

豆瓣虎皮青椒

用料：豆瓣酱、薄皮青椒、糖、胡椒、鸡精、醋、年夜 蒜、生姜、水

做法：

1、青椒洗净去蒂备用

2、锅内不放油，青椒放入其中，锅铲赓续 的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。年夜 约青椒熟到6成起锅

3、锅内倒油，放年夜 蒜、生姜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里，最后起锅前加入糖、胡椒、鸡精、醋翻炒均匀即可

快手烧香菇

用料：香菇、猪肉、姜片、葱花、蚝油、老抽、糖、油、盐

做法：

1、鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣，猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好

2、热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒，放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火稍炖，放盐，收汁儿完毕后出锅即可

蒜香杏鲍菇

用料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻

做法：

1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段，炒之前先将杏鲍菇汆水，不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了

2、烘熟芝麻，取出备用，起油锅，爆香葱和蒜，加入杏鲍菇，翻炒，加入酱油，全程年夜 火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干即可，最后撒上芝麻和黑胡椒碎

西芹虾仁

用料：西芹、虾仁、胡椒粉、料酒、葱、蚝油、油、盐

做法：

1、虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味，西芹洗净，切段。入热水焯烫

2、热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁年夜 火翻炒，放入切好的西芹翻炒，加适量耗油，最后加盐，再稍微翻炒即可

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