猪皮我相信年夜 家都不陌生，是平常我们都能碰到的一种食材。然则 对于猪皮的营养价值，年夜 家都了解吗？
猪皮是猪身上的皮肤，不只 韧性好，色、香、味口感俱佳，并且 对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮药用有活血止血、补益精血，适宜妇女、月经不调者食用，还富含年夜 量的胶原卵白 ，它能增强细胞生理代谢，有效改良 机体生理功能  ，坚持 湿润，有延缓衰老的作用。
猪皮的做法也很多，然则 每一种做法都有奇特 的风味，下面推荐这三款，满满都是胶原卵白 ，千万不要错过！

凉拌猪皮

配料:
猪皮两百克、生姜适量、年夜 蒜适量、葱适量、红辣椒一个、香醋一点点、生抽适量、香麻油适量、香辣椒油适量、盐少量、胡椒粉适量、味精少量、熟白芝麻少量
烹饪步调 :
1.猪皮先洗净卤熟入味，再洗清洁 外面的卤料汁。

2.沥干水切成丝

3.再冷白开水洗一下

4.沥干水装盘

5.生姜，年夜 蒜，葱，红辣椒洗净切碎。

6.把切碎的生姜，年夜 蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。

7.再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。

8.倒入猪皮的上面

9.上桌即食

蒜香猪皮

配料:
猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量、水5汤匙、生粉少许
烹饪步调 :
1.猪皮处理  好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。

2.碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。

3.热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。

4.倒入猪皮翻炒一会。

5.倒入调好的调料。

6.翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。

7.待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。

自制猪皮冻

配料:
猪皮少许、盐少许
烹饪步调 :
1.将猪皮放入锅中，倒入凉水

2.烧开水，猪皮煮熟

3.将猪毛、猪油弄清洁 ，洗清洁 备用

4.切丁或者切成丝，我切的丁哈，有点费劲。

5.放入水，调料，姜，盐，酱油等，可依据 自己的口味

6.熬至原先水的一半吧，年夜 概半个小时，撇去浮沫

7.倒入器皿中，最好是长方形的那种哦，冷藏一夜。

8.吃的时候拿出来切片，放入调料，凉拌就可以了。

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