天气越来越冷了，我们吃的含油量的食物比较  多，所以我们要吃一些比较  清淡的菜肴，比如  炒黑木耳、香菇，炖银耳汤等菜肴，而这些食材，年夜 家一般买到的都是干货，需要泡发能力 炒，然则 很多人泡这类干货时，上午泡发，下午能力 炒，嫌比较  费时间，就不肯 意做这类菜，今天我将教给年夜 家一种异常 简单的泡发办法 ，此办法 ，无论是泡什么，都异常 实用，希望年夜 家能够学会。无论泡什么干货，只要在水中加“3克”它！干货3分钟就能完全泡发好。

1.泡发香菇：干香菇200克、白砂糖3克，温水700ml。

泡发香菇

泡法：先将干香菇洗净，然后将温水放入到瓶中，同时放入白砂糖、香菇，盖上瓶盖，摇晃1分钟瓶子，接着期待 2分钟后，香菇就完全泡发好了，泡发好的香菇，用水清洗2次，就可以使用了。

2.泡发黑木耳：黑木耳100克、白砂糖3克、70摄氏度水500ml。

泡发黑木耳

泡法：先将黑木耳用清水清洗2次，然后放入盆中，同时加入白砂糖、倒入水，盖上盖子，耐心期待 3分钟，木耳就泡发好了。黑木耳比较  小，就不需要要摇晃了。

3.泡发银耳：银耳100克、白砂糖3克、50摄氏度水500ml。

泡发银耳

​泡法：将银耳用清水清洗一次，然后放入到盆中，同时放入白砂糖和水，盖住锅盖，年夜 概5分钟，银耳就会完全发胀，冲刷 一下，就可以煮了。

泡干货加糖的原理：我们水中加适量的糖，可以提高水的浓度，加快细胞吸收水，所以，不管是黑木耳、香菇、银耳汤等食材，我们都加点糖，不仅能使他们炒的、炖的更香，并且 还能吃着更鲜，因为加适量的糖，还有提香的作用，所以糖异常 适合浸泡这类食材。

其实，泡发干货，我们除了加糖，有些食材也可以换成盐、醋等食材去泡发，也会加快干货泡发的速率。最后，年夜 家以后泡发任何器械 都不要急着去泡了，加点糖，3分钟左右就可以泡发好了。无论泡什么，都适用。

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