最近很多人的家中肯建都 灌了很多香肠，都是为了留给过年回家的亲戚朋友享用，然则 每年都有很人，既花了钱又花了力，可到最后，做出来的香肠既不香又不入味，端上桌的香肠那盘菜，亲戚朋友吃上一口，就再也没人吃了。这个时候，很多人都邑 怀疑使自己今年灌的香肠调料欠好 所导致的。其实，香肠味道欠好 ，除了调料是一方面问题，还有一方面是香肠晾晒的问题，胡师傅今天就问年夜 家一个问题：“年夜 家灌好的香肠，都是直接晒的吗”？肯定有不少的人，都是直接晒的，其实直接晒香肠是异常 毛病 的，很多人都弄错了，难怪香肠不香不入味，今天我将教年夜 家正确的晾晒香肠的办法 。

香肠

对象 食材准备：香肠适量，钢针1只，盆1个。

做法：

1.先将灌好的香肠放入到盆中，然后盖上一层黑色塑料袋（不要将香肠包裹的太严实，只要使香肠不见太阳即可），每24小时，将香肠翻面一次，重复此步调 5-7天。

2.5天后，将香肠拿出来，放到干燥通风的处所 ，3天后，用针将香肠扎一些小洞，然后拿到有微弱阳光的处所 晒5-7天即可。

3.晒好的香肠，如果吃不完，用保鲜袋将香肠装好，放入到冰箱中冰冻，6个月内食用完最好！

香肠

为什么香肠不克不及 直接暴晒的原理:刚灌好的香肠，这时候还没有腌制入味，也没有定型，直接暴晒的话，香肠就会出年夜 量的油，并且 香肠肠衣还没有脱水，会接触比较  高的温度，使香肠破裂，我们只有将香肠腌制5天，然后阴干3天，再放到微弱的阳光处晒，香肠既不会破裂也不会出油，更不会不入味。腌制好的香肠，吃着才是最入味的，慢慢晒干的香肠，吃着才是最最香的。

晒香肠的窍门：

1.阴干好的香肠，拿出去晾晒时，我们需要先用针将香肠扎一些小孔，再去晒，这些小孔可以使香肠内的气压和外面的气压一样，使香肠不瘪，这样晒好的香肠是圆形的，异常 悦目 。

2.晒好的香肠，年夜 家最好拿到冰箱中进行冰冻保存  ，因为香肠裸露在空气中，会流失年夜 量水分，使香肠十分干，吃着没有口感，冰冻的香肠，最好6个月内食用完，味道才是最正的，过了6个月，味道会年夜 打折扣。

香肠

​灌好的香肠，能不克不及 直接晒？很多人弄错了，难怪香肠不香，不入味。我们以后灌好的香肠，不要在直接晒了，先腌制再阴干，这样做的香肠吃着会异常 香，异常 入味的。只要年夜 家依照 我的办法 去做，包管 年夜 家以后每年，都能晒出正宗的香肠的。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都邑 更新最新的配方和菜谱。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）