By 半夏厨房

用料

莲藕（老藕） 500g猪梅花肉（绞肉） 400g葱姜 少许老抽 10g

做法步调

1、莲藕洗清洁 ，去皮

2、用小孔擦丝器擦成细碎的小丝

3、准备少量葱姜切成细沫

4、把肉糜加少量的清水搅拌上劲，再倒入藕泥搅拌均匀

5、加入老抽 盐 葱姜抹拌均匀（葱姜末一定要在最后这一步放入，因为搅拌的时间越长就味道越重）

6、用小勺子挖一勺，做成小团子（无需太圆）

7、平底锅放少量油，加热到8-9热，中小火，放入小团子，压扁，稍微整型

8、比及 一面焦黄再翻面，不要着急翻面，不然 容易碎失落

9、坚持 中小火慢慢煎，一定要用耐心。不要一次放太多的油，煎下一锅时再少量加油。

10、两面金黄即可出锅。

11、不要做太厚，如果比较  厚中间不容易熟透，需要加锅盖焖几分钟再出锅。

12、趁热吃最好。冷了可以入锅里再煎制一下，无需再放油。

13、欢迎存眷 交流

小贴士


不要做太厚，如果比较  厚中间不容易熟透，需要加锅盖焖几分钟再出锅。 趁热吃最好。冷了可以入锅里再煎制一下，无需再放油。

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