春天是万物生长的好时节，也是各类时蔬纷纷  上市的时候，这个时候的蔬菜，鲜嫩欲滴，鲜美无比，吃了一冬的肉，也该吃食斋 了。

蚕豆也是这个季节的时令蔬菜，不仅营养丰富  ，味道也是极好的，鲜嫩的蚕豆米，生吃都能吃到它鲜甜的口感，用来简单一炒，也是弗成 多得的美味。蚕豆中含有年夜 量的钙，有利于骨骼对钙的吸收，还含有丰富  的胆石碱，有增强记忆里的健脑作用，小孩子吃了不仅健脑还长个，比吃骨头汤都好。

下面哈妹分享一道韭菜炒蚕豆给年夜 家，都是春季极鲜的食材，简单的搭配，也极为下饭，是弗成 多得的美味，年夜 家赶紧试试吧！

韭菜炒蚕豆

配料:

蚕豆一些、韭菜一把、小米椒一个、红椒少许、油适量、盐适量

烹饪步调 :

1.韭菜洗净切段，蚕豆去皮洗净，小米椒洗净切碎，红椒洗净切丝

2.锅里油烧热，放入小米椒煸香

3.放入蚕豆炒匀

4.炒一会儿

5.蚕豆炒到八成熟

6.加入红椒丝炒匀

7.加入韭菜炒匀

8.加盐炒匀

9.再炒一下即可出锅

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