一、虾酱生煎五花肉

食材：五花肉、姜、蒜、红辣椒、虾酱
做法：
1、五花肉洗净切成适合 的段，去皮。
2、五花肉切薄片。
3、姜切片，蒜切碎，红辣椒切小粒，虾酱一勺。
4、五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油，加入姜片，煽炒至肥肉透明出油。如果油多可以盛出一些不要。
5、加入虾酱，炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎，炒出香味即可
二、韭菜炒鸡蛋

食材：
韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3克、鸡精3克、植物油5克
做法：
1.将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用。
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡卵白 凝在一起后，就可以起锅备用。
3.起油锅，倒入韭菜段。
4.看韭菜段稍许有些憔悴 了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐。
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了。
三、麻辣土豆饼

食材：土豆，油，盐，辣椒粉，花椒粉
做法：
1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝，盐炒至断生；
2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不克不及 搅动；
3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
4.当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
四、姜葱炒花甲

食材：
花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。
做法：
1.花甲用清水冲刷 两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后重复 用水冲刷 ，洗净泥沙；
2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；
3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。


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