鸭绿江面条鱼又称小银鱼、身体细长，通体晶莹透明。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，营养价值高，是丹东主要特产之一。

记得小时候经常吃，现在只有过年跟宴请才能吃到了，鸭绿江也基本没有了此鱼的踪迹，捕鱼人都是冒着生命危险去朝鲜那边抓的，价格更是百元一斤也很难买得到了。

银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。早在明代时它和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

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银鱼小才盈寸，眼见黑点者佳，以火焙之，胜日干者。长二、三寸至四、五寸则贱物矣。一年冬夏产之，夏水热不如冬美。

暮春是垂钓银鱼的黄金季节。这时，银鱼经常群游于水面，行动迅速，异常活跃。垂钓者应抓住时机，眼疾手快，干脆利索，往往能够连竿上鱼。另外，也可采用铁锚组钩拖拉钓法。在鱼讯到来之时，垂钓者将钓组掷出，反复在水域中上层拖拉，往往亦能连竿上鱼。

银鱼个体虽小，但如果垂钓得法，行之有效，往往能得到丰厚的收获。

据传清雍正、乾隆二帝先后游江南时，均曾品尝过银鱼，评价甚高。银鱼嬉游于清水草滩的缓流之处，它银白透明，呈圆条状，无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味极鲜美，向为席上珍品。

据日本《治疗》杂志记载，常食银鱼，能延年益寿。日本有位妇女。终年102岁，究其长寿的因素，重要一条是老人生前喜吃银鱼，几乎每餐必备。


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