爷爷做了一辈子的餐饮，有工夫就和我聊聊他的厨艺，然后我本人就会做的试一下，完全正确的做法，我才会最终写成文字，让每个人的厨艺都有提高。
1、煮粥之前，一定要将米在冷水中浸泡30分钟，让米彻底膨松，这样熬出来的粥口感好，粥甜蜜，而且节省大量工夫，还节省煤气或者电。
2、熬粥一定要开水下锅，大家一定都以为冷水下锅好，而真正懂行的人都是开水下锅，冷水煮粥，米容易粘锅底，然后糊了，而开水下锅完全不会发生此事情，而且开水下锅更节省工夫，喝起来比冷水下锅的粥更黏稠。关注并且留言就能获取胡徒弟菜谱1000道。

3、水煮开倒入米，然后用大火把米煮开，接着就要改成文火熬煮30分钟，别看火候大小转换这点大事，就是由于这一步，香味才能出来，慢工出粗活，赞同思。
4、搅拌：我们在家熬粥搅拌就是怕粥糊，而搅拌真正的意义是让米颗粒愈加饱满，汤汁更黏稠。搅拌技巧：文火熬煮粥时，煮制15分钟时，就要不断不停的搅拌15分钟，搅拌到粥黏稠就可以了。搅拌时，一定要朝一个方向停止搅拌，不可随意搅拌，和搅拌肉馅一个道理。
5、熬粥最需求的是点油：很多人就会问煮粥还要放油，那吃起来不油腻腻的？缘由是这样的，在我们末尾搅拌粥的工夫，加入大批调和油，一小勺就可以了，然后不断搅拌，你会发现粥会变得特别反光，就是粥的颜色特别艳丽，看着都会添加食欲，而且搅拌的工夫长，油早曾经到米外面去了，根本不会漂浮在表面。
6、我们很多时分粥都需求兼其他食材停止熬煮，但是，最重点就在这里，我们很多人就是食材和米一同下锅煮，千万不要这么做，会很难吃的，外面做粥的都是食材和粥末尾都是分开熬煮的，只不过最后才搁到一同熬煮，而且食材的熬煮坚决不能超过15分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的滋味都熬出来了还不串味。

7. 最后每个人要根据本人生活习气，家人口味，季节变化停止熬煮不同粥，希望每个人都能做出一碗暖心的粥。
8.花开自有花落时，人生最大的妨碍，不是困难，而是本人的内心。心若急了，神驰，意乱，景衰，一辈子无论走多远，也都没什么韵致可言。环境可以乱，心灵不能乱；做事可以赶，心不可以急。
皮蛋瘦肉粥做法

主料：大米、瘦肉、皮蛋。
调配料：香葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
1、大米淘洗干净，和往常一样熬粥就好。
2、瘦肉用一勺料酒腌10分钟，去腥入味。
3、然后入锅用水焯一会，肉七八成熟就可以捞出来，接着切成肉丝，备用即可。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，由于生的皮蛋有一股特殊滋味，蒸一下就好了。
5、粥熬到8成熟后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮，停止渐渐的搅拌。
直至一切材料完全熬好了，放几滴香油，大批食盐，香葱就可以出锅了。
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