【鱼香茄子】

用料：茄子、郫县豆瓣酱、葱、蒜、香醋（果醋）、生抽、盐、糖；
做法
1.把茄子切成你想要的任何外形，我比较喜欢条状，所以切条啦。你也可以切块，切滚刀，都随意哈！
2.将茄子入油锅中炸。由于自家油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议预备小而深的锅子（奶锅比较合适）专门用来炸东西，健康，省油，而且运用起来很方便。我的小锅在大创店随意选的，觉得有必要的童鞋可以购买一个高端点的小奶锅，蛮适用的！
3.将炸好的茄子控油，茄子是非常吃油食物。建议可以用厨房用纸吸吸油，这样吃起来更健康！
4.预备调料。这里科普一下：所谓鱼香，不是有鱼的香味。鱼香是四川菜肴次要传统味型之一，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特征。此法源出于四川官方独具特征的烹鱼调味方法，所以取名为"鱼香"
5.既然是川菜，必然少不了豆瓣酱，鱼香次要是咸酸鲜，所以少不了生抽和醋。预备调料汁和辅料。 豆瓣酱备好；
6.鱼香汁，次要由生抽，米醋，盐，糖组成，至于滋味，可以本人先尝尝，酸咸鲜口味符合您的口味即可，没有相对的比例！ 蒜末； 葱花。
7.葱花，豆瓣酱爆锅。这步留意火候，千万别把豆瓣酱炒焦掉，会严重影响口感。这里还要特别留意：爆锅不要放过多的油，由于茄子本身油炸过，食用过量的油会对身体形成负担哦！
8.放入控好油的茄子，大火快炒。倒入预备好的鱼香汁，继续翻炒。炒平均后，撒上蒜末，翻炒几下预备出锅。
炭烧腰果炒西芹

炭烧腰果炒西芹做法
材料：炭烧腰果50g、西芹100g、盐1g、橄榄油5g
步骤
1、腰果装盘备用，西芹洗干净，摘去叶子，斜刀切成斜片。
2、烧热锅，放橄榄油，西芹下锅翻炒至全身平均变色，放盐搅匀。
3、放腰果与西芹一同翻炒，撒大批开水继续翻炒，以便西芹滋味与腰果交融。
4、出锅装盘。
【西红柿炖牛肉】

用料：牛里脊700克洋葱1个西红柿2个土豆2个胡萝卜1个；葱1段砂仁1个姜1块草果1个蒜 4瓣良姜1小块花椒 数粒小茴香 1小把八角1个甘草2片白糖1勺盐过量生抽20毫升油过量；
做法
1.先将牛肉冲洗干净；切滚刀块；放入冷水锅中焯取血沫；捞出后用热水冲洗干净；西红柿切块；
2.高压锅烧热后放倒油，放几粒花椒和八角爆香；后倒入西红柿；炒至软烂，炒出红油；
3.锅里倒入焯过水的牛肉块，加入一勺白糖；放入葱姜蒜，洋葱块；再放入料盒里少许香料，倒入生抽；
4.加入没过牛肉的温水，盖锅盖，上汽后10分钟关火，消气后趁热放入过量盐搅拌平均入味，这样做牛肉既烂又入味；
5.这时再将西红柿皮跳出来扔掉；将土豆红萝卜洗净，切滚刀块，放入牛肉锅中；再盖上高压锅盖上汽后3-5分钟就非常绵软了，关火，消气后开盖就可以盛盘了。
酱烧茄子

1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3.锅中留底油， 把葱、 姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入过量清水；
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
日式炒乌冬面非常好吃

日式炒乌冬面的做法
材料：乌冬面一袋(单人)、包菜一小碗、青红椒四分之一个、洋葱四分之一个、酱油一勺、耗油一勺、糖1茶匙、鸡精1茶匙
步骤
1、卷心白，洋葱，青红椒切块或丝备用。
2、将乌冬面下开水锅焯一两分钟捞起。
3、锅里下油，放入预备好的配菜翻炒断生(假如有肥牛或五花肉，先下肉煸炒出油)。
4、改小火，把乌冬面放出来，末尾调味，加入一汤勺耗油，一汤勺酱油，一茶匙白糖，一茶匙鸡精(怕来不及的话可以预先调成汤汁)。
5、将一切调料与面条 配菜充分拌匀，炒制片刻就可以出锅了
6、还可以煎个太阳蛋来搭配，营养更丰富。
香辣美味酱烧黑白豆腐

酱烧黑白豆腐的做法
材料：血块200g、嫩豆腐250ml、调和油50g、豆瓣酱15克、黄豆酱10g、味级鲜10g、水淀粉30克、花椒粉2g、胡椒粉2g、鸡精2g、香葱两根
步骤
1、预备好材料
2、把豆腐、血块切块
3、葱姜洗净切末
4、热锅加调和凉油，油热8成
5、下两种豆瓣酱翻炒出香味红油
6、加豆腐块、血块翻炒平均、加姜
7、加味级鲜翻炒平均，加花椒粉，，加少许水稍微烧一会
8、加鸡精翻炒平均
9、加水淀粉翻炒平均煮开
10、撒上香菜末、胡椒粉即可出锅。
【辣椒鸡丁】

用料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；
木樨肉

木樨肉的做法
食材
主料：鸡蛋50g、猪瘦肉50g、黄瓜30g、胡萝卜30g、黄花菜10g、木耳3g、油10ml、盐过量、土豆淀粉2g
步骤
1.黑木耳和黄花菜分别提早浸泡水
2.木耳充分涨发后，冲洗去根部，撕成小朵，黄花菜切成1厘米左右小段，以及其他原料
3.鸡蛋打散搅打平均，瘦肉切成小片，黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片，淀粉加10倍水调成薄芡汁
4.锅内放1/3油，敲入蛋液，翻炒待鸡蛋凝结，用锅铲切成小碎片，盛起
5.锅里放余油，先倒入肉片滑炒
6.待肉片色泽变白，将其他一切食材都倒入锅内加盐翻炒
7.倒入鸡蛋，加过量水，关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁
8.最后将薄芡汁倒入疾速拌匀即可关火。
你最喜欢的是哪一道菜呢？


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