【蚝油牛肉炒苦瓜】菠萝切碎榨汁；苦瓜洗净去籽切片，牛肉切片，把盐，料酒，胡椒粉，菠萝汁倒入盛牛肉的碗里拌匀腌制5分钟；锅内烧热油，腌好的牛肉炒匀至变色盛出；锅内少许油烧热下葱姜炒香，下苦瓜炒1分钟；倒入炒好的牛肉翻炒平均，加入蚝油炒匀，下水淀粉勾芡，收汁。

【盐水花生】1.带壳新颖花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙;2.将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟;3.大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

【荷香东坡肉】1.将猪五花肉切块洗净，放进锅里过水捞起；2.将黄酒，酱油，糖，姜，和滤去血水的猪肉块放进锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色；3.将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上大批原汁，包好严紧，上锅蒸透即可。

【鲜蘑丝瓜蛋汤】1.丝瓜去皮、用刀削成小块；2.鲜蘑洗净、掰成小块；3.锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；4.水再次翻腾后，加少许盐；5.打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；6.加少许鸡精、几滴香油调味，撒葱花即可。

【广东文昌鸡】整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成异样大小24片；鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上。

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