鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又由于有很多物品由于长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

爆炒鸡心是一道美食，次要材料是鸡心。立秋后天凉，多吃这道菜，才5元钱一斤，提高免疫力还便宜！明天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望当前你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

原料：
鸡心、洋葱切条半只、孜然（当时做的是粉,家里做只要孜然颗粒）、干红椒2只、酱油、料酒。
做法：
1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清算干净；
2、鸡心用热水氽一下；

3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；
4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；
5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。

重点：
爆炒，火要大一点噢。
美食提示：
鸡心富含脂肪，维持体平和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;添加饱腹感。
鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消弭水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

鸡心富含铜，铜是人体健康不可短少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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