每次伙计们来家里喝酒我都会预备这个香辣猪蹄，是一道得到了大家认可的一道菜，这道菜就是要热着吃，等上桌的那一刻，一切人都会默默地咽一下口水，等吃完的时分嘴片假如不及时舔干净的话就会粘在一同，满满的胶原蛋白。（惊喜在后面哦）

需求预备的材料有：两个猪蹄（让老板娘帮你剁成小块）、冰糖敲碎（炒糖色）、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、白蔻、干辣椒、盐、鸡精、老抽、生抽、花雕酒。下面末尾做起来。

锅烧热，下100克油，100克冰糖，小火不停搅拌炒成红棕色倒入开水，即成糖色。
锅烧水，下猪蹄大火烧开煮1分钟捞出过凉水洗净备用。
锅下油，下姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、白蔻、干辣椒淋入大批水炒出香味，加入过量清水将猪手倒出来、下过量盐、老抽、生抽、糖色、花雕酒和糖色，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个小时。
1个小时后，加入过量鸡精开大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

这个猪蹄麻辣鲜香，回味甜美，非常事宜做下酒菜，做起来试试吧。
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