百里香红酒鸡

分类标签：私家菜年夜饭
菜品口味 香味	次要工艺 焖
所需工夫 1小时以上	制造难度 普通
食材明细
鸡翅中5对	培根4片
洋葱半个
红酒350毫升	高汤（可以用水代替）200毫升
百里香1小匙	奶油2大匙
盐过量

百里香红酒鸡的做法详细步骤

1、锅内热油（油不要多，由于煸培根时还会吐油），六成热时，下入培根煎黄盛出备用

2、用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用

3、用锅内的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开

4、加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟

5、从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐

6、重新倒回鸡肉与培根，拌匀后即可起锅。
私房菜芥末猪肝

分类标签：家常菜谱清爽凉菜私家菜
菜品口味 香味	次要工艺 拌
所需工夫 30-45分钟	制造难度 普通
食材明细
熟猪肝500克	黄瓜1根
葱1段	芥末20克

私房菜芥末猪肝的做法详细步骤

1、将熟猪肝切片备用

2、黄瓜、葱切丝备用

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

4、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌平均后装盘即可食
私房菜芥末猪肝的做法小贴士
加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐

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