【酱茄条】

用料： 长条茄子中等身体2根、蒜、豆瓣酱、盐；
做法
1.茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟；蒜切末；
2.锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的茄条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅。
【烤鸭胸】

做法
1.预备两条鸭胸肉，洗净后控去水分，放入容器，加入盐，料酒，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个早晨，中途可取出搅拌一下在继续腌制；
2.烤好的鸭胸肉可以切片，在搭配荷叶饼做成烤鸭卷吃，还可以搭配米饭，只需在预备个青菜，做个煎蛋就可以了；
3.烤盘上覆盖锡纸，烤鸭肉会出很多的油。可以把锡纸的周围折起，这样烤出的鸭油就不会流的四处都是了，更方便清洗烤盘。锡纸折好后，放入提早腌制好的鸭胸肉，烤箱预热至200度，放入鸭胸先烘烤约15分钟；
4.15分钟后取出鸭胸，在表面刷上一层蜂蜜，在放入烤箱，还是200度在烤15分钟就可以了。考好后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉，刚才放在下面的锡纸可以直接扔掉了，烤盘还是干干净净，将烤好的鸭胸肉切片就可以摆盘了，做成烤鸭或搭配米饭都可以。
【香辣鳗鱼】

用料： 鳗鱼300g、辣椒碎5g、孜然碎5g、白芝麻少许、淀粉少许、盐5g+3g、料酒过量；
做法
1.鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干；鳗鱼表面蘸上干淀粉；
2.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合平均；鳗鱼入锅炸；炸到表面金黄；
3.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒平均。

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