五花肉干锅茶树菇

用料：
主菜：五花肉，茶树菇
配菜：青椒，调料，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油
做法：
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇延迟用水泡发。
2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇光阴要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，外部含有水份，要把水份炒干。
5、茶树菇炒差不多时，参加五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟附近，便可出锅啦。
小贴士
1、干的茶树菇要延迟泡发，最好是延迟一早晨泡发，不然吃起来有些硬。
2、翻炒的全程一定要大火。
3、小美是为了有一点辣味，以是放了干辣椒，不吃辣的就不必放。
糖醋五柳鸡蛋

用料：鸡蛋，酸甜酱菜，洋葱，辣椒，淀粉，糖，米醋，香醋，酱油，料酒，淀粉
做法：
1、小碗中参加糖、米醋、香醋、料酒、酱油混淆平均。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油，稍多点，油悄然冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄，蛋黄还没有残缺凝结时盛出备用。
5、原锅间接倒入洋葱，加大批盐，小火炒至洋葱透明变软。
6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火
8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油便可。
小贴士
1、家庭炸蛋可以用半煎炸的方法，油温一定要高，卵白一定要起泡。
2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大约各为一份，根据本人爱好的口感调解。
糖醋小炸弹

用料：鹌鹑蛋，干淀粉，番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精
做法：
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这么简单剥壳，剥出来也美妙
2、放进干淀粉中滔滔，我觉得本人在摇元宵哦
3、在锅里放油，油温七成热的时分放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋酿成金黄色的时分就捞出备用。油温万万别太热，炸制的光阴也别太长，不然蛋会爆裂开
4、取一碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都平均地分布在鹌鹑蛋上便可关火起锅
小贴士
鹌鹑蛋煮好后间接放入冷水，这么才简单剥壳，剥出来也美妙.
炸制时，油温万万别太热，炸制的光阴也别太长，不然蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需求再炒多久，不然简单糊锅或呈现玄色的结块影响美妙和口感。
豉油皇鸡脚

用料：鸡脚过量，酱油500克，水1000克，蒜切片10粒，姜切片5片，葱切段5棵，洋葱切条半个，香芹切段1棵，香菜切段5棵，八角1粒，香叶2片，桂皮1小块，冰糖1小块，老抽调色可不加，味精大批，鸡精大批，煲汤用的纱布袋一个
做法：
1、热锅 ，倒入过量的油，待油热后倒入材料A炸成金黄色 ！炸好后的香料装入煲汤袋备用 。炸香料的油也装起备用 。（香菜和葱易熟，晚几分钟放）（油的量以没过材料A便可 ）
2、将食材B全倒入锅内煮开 ，食材B煮开后 ，放入食材C（水1000克）、炸好的香料 、炸香料的油 。大火煮开后换小火煮15分钟附近，香料煮出味便可 ！
3、鸡脚剪去指甲 ，放进酱油汁里泡十五分钟 ，上盘够淋点麻油 ，滋味会更好喔 。甩大排档的卤鸡脚九条街 。(≧▽≦)
小贴士
1、酱油汁可以反复运用 ，每次用完后从头煮开 ，不必的时分也要天天煮开一次 。我们家的酱油调一锅可以用三四个月 ，淡了就加点酱油或盐 ，并且酱油是越泡越香的。也可以把用完后的晾凉后装盒子丢冷冻室里，用的时分拿出来冻结就好了 。
2、关于鸡脚的颜色 ，刚调好的酱油汁的颜色会淡点 ，后面越泡颜色会越深的 。
3、卤大肠和肾尾的话，大肠和肾尾收拾整理洁净后要放到开水绰一下水 。

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