香辣小炒肉；1.取带皮猪软五花收拾整理成大方块，入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条；在白色辣椒油里先兑入各类调味品（不放酱油）搅拌平均成香辣汁；炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味；倒入肉条疾速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下

芹菜拌豆干；将芹菜、豆干切成条状，辨别焯水。留意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要坚持爽利，不要焯水光阴太长。反复冲水后安排一会，把水沥干，放入容器。香肠切条后放入容器中，再参加蒜末。锅内放大批油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒掏出，再放入树椒炸香，倒入容器中。加大批糖、盐、香油，拌匀便可。

葱爆小炒肉；炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火炒；待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各大批；随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住质料便可
清炒西兰花；西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。热锅，参加过量沙拉油；再参加作法1的西兰花及一切调味料快炒平均便可。

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