大家好我是cathy，是一名营养师和健身教练，专注于营养美食菜谱的制造，每天都原创一道【cathy边吃边营养】的美食菜谱，同时在文末还会分享很多靠谱的营养知识，大家假如有营养相关的成绩可以随时留言，我会在第一工夫为您解答，等待您的关注。

明天Cathy为大家带来的美食菜谱是【秘制卤牛肉】
对于很多家庭来说，牛肉是一种非常常见的食材，而围绕着牛肉衍生出的家常菜菜谱和美食也是多种多样，其实不只是普通家庭，在cathy看来，牛肉中富含丰富的蛋白质，又不像鸡胸那样吃起来口感比较干柴，所以牛肉更是许多健身爱好者的增肌利器，明天cathy就给大家分享一道集美味与健康于一体的家常美食，卤牛肉
【菜谱食材】

主料：牛腱子
辅料：花椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 葱 姜 蒜 盐 干辣椒 五香粉
【菜谱步骤】
1、首先我们将买回来的牛腱子洗干净，用刀切成长条状，由于cathy明天要卤牛肉，所以块切的比较大

2、锅内放冷水，将切好的牛肉放在锅中，加入一片姜和一段蒜去腥，cathy建议大家一定要将牛肉冷水入锅，由于冷水入锅的话可以将牛肉中的血沫等杂质愈加完全的挤出来

3、开大火煮沸，这是水面上会飘起一层浮沫，我们用勺子把浮沫撇去随后捞出牛肉沥干水分，可以看到cathy的这一块牛肉浮沫是比较多的，这在一定程度上反映出牛肉的新颖程度，假如大家买的是新颖的牛肉的话，能够浮沫并不会这么多

4、换高压锅，加入开水，水量以能没过牛肉为宜，将焯好水并且沥干水分的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香辛料，盖上盖子压制30分钟

5、当高压锅焖制了30分钟之后，打开盖子在锅中加入五香粉，过量的盐和生抽，开盖煮非常钟左右，将煮好的牛肉捞出，这道密制卤牛肉就大功告成了~

【cathy营养小课堂】
1、牛腱子肉富含丰富的优质蛋白质以及大批的脂肪，非常合适健身人群食用，但在烹饪时一定要遵守低钠少油的准绳
2、与此同时牛键子肉还富含血红素铁，是缺铁性贫血患者良好的食物来源

好了，明天美食菜谱的分享就到这里了，我是cathy，专注于营养美食与菜谱的制造，本文由【cathy边吃边营养】团队原创，欢迎各位的点评收藏和关注。

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