它的前身为锅爆肉，是一位来自东北部的先锋，光绪年间哈尔滨道台府府尹杜徒弟博得郑星文的手。次要原料是猪里脊肉，煮熟的菜是金黄色的，滋味酸甜可口。

提到东北，不得不说是作为东北IT的代表，它以其独特的品味和精深的材料吸引了越来越多的客户。特别是在北方，我们都喜欢吃盘子，一旦在餐厅，就要点一道美味，就是在它的热度中看到的。这是猪里脊次要制造原料，经过高温油炸、上浆、肉片成色泽金黄，酸甜可口的美味，很开胃。

这种食物的原料必须是脊肉，由于它不含脂肪，油炸后不油腻。这是这道菜的好地方。买肉时，小心不要买冻肉，买新颖猪肉。脊被冲刷后，你需求排水，由于我们不得不把它腌一会儿。一个需求切成薄片，这不只容易脆腊肉容易时，采取一些盐，胡椒和蚝油对猪肉，搅拌腌非常钟后，可以制造一个生鸡蛋。

把肉腌好后，我们把一些干淀粉撒在外面，由于鸡蛋是以前留下的，所以肉还是很容易用面粉包起来的，尽量把面粉放在两面，这样煎的时分外面会很脆。然后锅内放入过量食用油，加热至七层热，将肉渐渐放入一块，小心不要溅入热油中。在高温的作用下，肉很快就会变硬，然后取出油来控制。
锅内倒入过量的油，番茄酱，炒后加入一些糖，搅拌肉，倒入旺火，尽量把每一块肉加上番茄酱，它的美味就是这些胡的秘诀，好的可以酸甜。

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