鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很合适人体生理需求、易为机体吸收，应用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

有一种食物，无论是在寒冷冬季留恋暖暖被窝的清晨，还是在万家灯火繁忙一天的傍晚，都可以以一种温顺的方式轻吻你的舌尖，暖和你的胃和全身。没错，它就是鸡！蛋！羹！

1
虾仁蒸蛋羹

·主料·
鸡蛋｜2个
虾仁｜8个
·辅料·
盐｜半茶匙
胡椒粉｜半茶匙
小葱｜2棵
香油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
·做法·
1. 备好原料：鸡蛋、虾仁、小葱。虾仁洗净去虾线，调入过量盐、胡椒粉抓匀，腌制非常钟。小葱洗净切葱末。
2. 蛋液里渐渐倒入1.5倍～2倍蛋液的温水，一边混合，一边打散。最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏。
3. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签悄然挑掉，然后覆盖上微波炉公用保鲜膜。
4. 温水上锅，将盛蛋液的容器放出来，中小火蒸10分钟。
5. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色。
6. 食材都蒸熟后，盛出，调入过量香油、生抽、葱末。上桌，开吃！光滑如镜，鲜香细嫩的虾仁蛋羹，满满的一碗蛋白质噢～
2
牛奶芙蓉蛋羹

·主料·
牛奶｜200ml
鸡蛋｜1个
·辅料·
冰糖｜10克
·做法·
1. 食材备好。牛奶加入冰糖，小火煮至冰糖消融，放一边晾凉。
2. 鸡蛋打散搅拌平均。
3. 然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌平均。
4. 盖上微波炉公用保鲜膜。（有盖子的蒸碗，盖好盖子就好。）
5. 入锅中隔水蒸10～15分钟就好了。下面可以撒些葡萄干、蔓越莓、坚果碎等本人喜欢的食材，营养更丰富更好吃噢～
3
肉末蒸蛋羹

·主料·
猪肉馅｜200g
鸡蛋｜2个
·辅料·
黄豆酱｜1汤匙
葱末｜10g
姜末｜10g
·做法·
1. 肉馅中加入黄豆酱、葱末、姜末拌匀。
2. 锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，中小火将肉馅炒熟。
3. 将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。
4. 鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌平均。
5. 用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。
6. 将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上耐热保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸7分钟。
7. 加入1汤匙炒好的肉沫，加上盖子，再蒸3分钟即可。
4
番茄鸡蛋羹

·主料·
鸡蛋｜2个
西红柿｜半个
·辅料·
温水｜过量
葱｜1根
酱油｜过量
·做法·
1. 鸡蛋打散，加入1.5～2倍于蛋液的温水，搅打平均。
2. 用筛子过滤一遍，放入碗中。
3. 蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，蒸约15分钟。
4. 蒸鸡蛋的时分将西红柿去皮切丁，葱切葱花。
5. 锅中放少许油，烧热后下西红柿丁，翻炒片刻至出汁，捞起备用。
6. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和大批葱花。
7. 撒少许酱油，就完成了。也可以在炒西红柿的时分放酱油。
小贴士
1. 蛋液和水的比例1:1.5或1:2，这样的比例刚刚好，水越多口感越“水”。
2. 用密一些的漏勺（网的那种）过滤，加入温水，小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的蛋羹，表面不会有蜂窝。

开心乐：

有一个美女深夜被打劫，劫匪：“把身上值钱的东西都拿出来！”美女遂从之，劫匪拿了东西细心盯了美女一会道：“把衣服全脱了！”美女喊到：“不要啊！ ”终究还是逃不过，于是从之，把衣服脱光了。女子仔细看她脱光后道：“算你老实，没藏东西。”于是掉头就走了。。。

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