辣椒炒肉

这道家常菜真的是百吃不厌，怎样吃怎样好吃，下饭，又开胃，学会这道菜，年夜饭就不用愁了，保证一上桌大家都抢着吃。
做法：
1、将长尖椒洗净当前切成斜刀块，再将五花肉洗净当前，切片备用。
2、再将姜、大蒜切好之后备用。
3、锅中放点油，将切好的肉片下锅炒香，工夫不要太长，不然肉质就变硬了。
4、然后再将生抽、老抽、料酒加停止，将它们炒平均。
5、然后再将尖椒放到外面，一块炒，等到辣椒断生之后，加点盐就可以出锅了。
菜清炒豆角

食材：
豆角、盐、蚝油、花生油、姜、蒜
做法：
1.豆角去中间，洗净切段，姜切片、蒜拍末备用
2.热锅下油，待油温7成热时下姜片和蒜末爆香，然后下豆角（记得用开水点菜这样炒出来的菜品像好还滋味佳）爆炒至变软变色
3.豆角熟后加入一匙蚝油及盐翻炒平均入味
4.关火起锅装盘
【红烧猪尾】

用料：猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油过量、盐过量、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒过量；
做法
1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..假如不给处理..就拿回来放液化气上火烧.
洗净后..放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用，锅里放油.冰糖...
2.小火加热..颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放旁边预备着.
3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒..假如伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..加入开水.水量要高过猪尾一指..
4.盖上锅盖改小火炖..假如赶工夫的.可以少放一点水.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一时.放盐...（尝一下汤汁看需求放多少）
5.开大火收汁.后面要不断搅动.防止粘锅.越收越亮.颜色也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘..
桂花糯米藕

原料：藕；糯米；
调料：冰糖；糖桂花；盐；
做法和步骤
1将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
2把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切上去，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边悄然的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米可以充分的填满藕的孔隙。
3将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
4锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，滋味更好。

土仔姜爆嫩水鸭
食材:土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克，山茶油50克，盐4克，5度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。
做法：
1，将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜叶切小段。
2，热锅入山茶油烧热，下鸭块煸炒至少半熟，倒出。
3，锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒平均，出锅装盘即可

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