在中国，我们总是用美食互相心疼。
餐饮公会的忠实读者，你好，首先，祝愿你阖家聚会。
很多时分，为了生活、理想，这样或那样的理由，我们不得不分开父母、亲友。每到年关，对聚会的渴盼，让我们再次靠拢。而过年必吃的食物，成为每次聚会不可短少的元素。

我们餐饮公会的小编们大都来自天涯海角，屡屡聊起家乡，美食总是绕不开的话题。能够，跟我们的行业属性也有关系吧。此时此刻，大家或许曾经围坐在家中，感受浓浓年味，或许还在路途奔走，急切地想要回到久违的家中。这一刻，跟大家说什么品类会火，怎样做营销会更吸引主人，难免过于“仔细”了。

所以，明天餐饮公会，就先暂时放下餐饮行业的严肃内容。我们让每一位小编回答一个成绩：“在你们家，有没有那么一道菜，不吃就不算过年？普通是谁烹饪这道菜？你们家烹饪这道菜时，有没有和别人家不一样的小技巧？最后，你想给予读者怎样的新年祝愿？”以下是她们的回答：
锅包肉

【海带炖猪脚】

“我们家必吃的一道菜就是海带炖猪脚，非常软糯，猪脚外面的筋尤其好吃。普通是我妈做，没什么特别的技巧，但我记得我妈普通会先用开水焯一遍，然后不停地撇掉下面那层油。这样炖出来的汤会没那么油腻。真的很好吃，我吃过最好吃的就是我妈做的。”
她的祝愿
“发财，真的，只希望你能发财，一大笔横财那种。”
小鱼

【油饼】

东南人都知道。每年过年家里都会做，最晚腊月28要预备好。妈妈把面盘成不同外形的面圈，放入油锅内渐渐翻炸，等油浸透色成深红后捞出锅，做出来表面油亮光滑，内里油渗渗、酥软软的，吃起来非常可口。
而我的义务就是在油锅边守大半天，担任看锅，捞出炸好的油饼，我通常会戴口罩，不然有燃气煤烟“中毒”的风险，为了美食也是拼了呀！
她的祝愿
“祝你的青蛙君早点回家，
走走停停不再是一个人吃饭~”
阿罗

【豆腐宴】

在我们家，大年终一和初二的早上一定要吃素，最常见的菜是豆腐。
特别的地方在于这豆腐普通是我妈本人做的，所以量很大！紧接着过年的几天，我们家都要吃全豆腐宴——小葱拌豆腐、红烧豆腐、豆腐汤、豆腐泡……
她的祝愿
“新年新气候，希望大家越来越嫩，赛过豆腐~”
餐饮学院助教1号

【饺子】

作为一个传统的北方家庭，饺子是过年必不可少的食物了，毕竟我妈说的最多的话就是“好吃不过饺子”，大年三十要吃，正月初一早晨要吃，大年终五还要吃，假如不知道吃什么，那就吃饺子。。。
除夕夜会先吃菜，然后快到零点的时分爸爸担任放鞭炮，妈妈则担任煮饺子，而我担任吃，哈哈。
她的祝愿
“新的一年，希望你们不再是单身狗，
不再忧虑越来越高的发际线！
蛙儿子早点回家~
新年高兴，2018，发发发”
餐饮学院助教2号

【炸灌肠】

过年必吃的是炸灌肠，灌肠一定要一面薄，一面厚，外焦里嫩浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃，又辣又有嚼劲。
其实最早的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，但是如今都是淀粉合成的肠状小吃了，讲究是在刀两面沾些水，炸至两面冒泡变脆。炸灌肠有点儿像大连焖子的加硬版本，是北京传统小吃，不只是在年夜饭里，在庙会上也很受欢迎。
哎，说的我都流口水了。
她的祝愿
“年夜饭吃什么不重要，重要的是和谁吃。
祝愿大家，新春愉快，全家幸福~”
杨阿姨

【山西大铜锅】

转眼又是岁末年终，戊戌年即将向我们迎面扑来。新年总要有个新末尾，若是害怕三姑六婆的催命连环问，不如除夕夜就换个过法儿吧！
和北京的大铜锅、川渝九宫格不一样，山西大铜锅不是涮羊肉，让你换一种吃法，更有本人的特征年味。
盛菜品的锅具很有地方特征，中间是排气的圆柱小口，中间点满炭火。围绕着排气口的圆形大铜锅内，堆叠着各式菜肴，有炸丸子、烧肉、炸土豆等。大家齐坐一团，在配上一锅如火如荼的大铜锅，这才是年味。
她的祝愿
“2018，营业额高了，发际线降了”

#本期互动#
小编们的过年必吃菜就引见到这里了
你们家过年必吃什么呢？
欢迎来评论区告诉我们哦
特地，餐饮公会祝大家春节高兴，新的一年，我们照旧一路同行！

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）