扬州炒饭

食材:
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉
做法:
1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打平均
2.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒平均
4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
5.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
6.加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅
酱油炒饭

食材:

白米饭，鸡蛋，香葱，酱油，绍酒、白糖，食用油，味精、胡椒粉
做法:
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌平均入味
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌平均至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成
番茄蛋炒饭

食材：

米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵
做法:
1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用
2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒
3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火疾速翻炒，使蛋液平均裹在米饭粒上
4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒平均出锅即可
韩式辣白菜炒米饭

食材：

辣白菜，豆角，鸡蛋，米饭,盐，辣白菜汁儿
做法:
1、辣白菜切成小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状，鸡蛋打散备用
2、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入鸡蛋，炒八成熟即可盛出备用
3、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入豆角，炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）
4、打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒平均后倒入鸡蛋，翻炒1分钟，根据个人口味可倒入少许泡菜汁

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