红烧排骨是一道常见的菜肴，以猪排骨作为次要食材。排骨酥烂，滋味香咸，色泽金红，对于阴虚，气血不足，具有食补作用。

材料: 排骨，葱，姜，料酒，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，肉蔻，食用油，白糖，生抽，老抽，蚝油，十三香。
做法:

排骨切块洗净，锅内加凉水，排骨放入水中，倒入少许料酒，放葱姜，煮5分钟左右，捞出，去除排骨血沫，洗净备用。

锅内倒入食用油，加入一大勺白糖或者过量冰糖，炒至金黄。

倒入排骨，大火疾速翻炒，使排骨充分上色，随后转小火，加入生抽，老抽，十三香。

​随后放入干料，接着翻炒。

锅内加入过量热水，水量需高于排骨，加入蚝油。

水烧开转小火炖半个小时。

随后放入过量盐，小火继续炖十五分钟左右。

最后大火收汁，撒入点葱花即可。
美味营养的红烧排骨学会了吗？老少皆宜，相对是餐桌上一道抢手菜肴。收藏加关注，给家人露一手吧。

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