家里聚餐做了5道家常菜，吃完都跟我要菜谱，简直太好吃了，快学

青椒牛肉

资料 ：青椒，牛肉，生粉，酱油，洋葱，胡椒粉，蒜

做法

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用

2、青椒斜切段，洋葱切丁

3、油烧热，放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色出洋 葱，年夜 火爆炒

4、然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒

5、青椒绿绿的不要炒太老，加鸡精或者味精，出锅。

鸳鸯豆腐

资料 ：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

3、加入酱油，加入水煮开。

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

核桃炒鸡丁

资料 ：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2、切葱花，胡萝卜切丁。

3、将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4、锅底留油，将鸡丁滑熟。

5、加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6、加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

红烧年夜 黄鱼

资料 ：年夜 黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法

1、黄鱼清洗清洁 ，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的办法 煎至另一面金黄

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，年夜 火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

4、夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟

清炒腐竹

资料 ：干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，盐，金兰素蠔油，食用油适量，芝麻香油一小勺

做法：

1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软

2、准备食材，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发

3、起油锅，放胡萝卜片煸炒

4、倒入适量素蠔油后，放腐竹翻炒

5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香


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