昨天在想教年夜 家做什么菜时，刚悦目 到一包干黄豆，突然想起，我们小时候老用八角煮黄豆吃，因为家家挨着很进，只要走进村庄 里，闻到这个味道，就知道谁家在卤黄豆，真的是一家做，百家香，现在想起来，写这篇文章时，都在留口水，时光不复返，今天胡师傅就给年夜 家讲解卤黄豆的做法。

黄豆

食材：干黄豆100克、八角2颗、小茴香2克、香叶5片、甘草2克、桂皮3克、生姜10克、味极鲜10ml、酱油3ml、食盐、胡椒、味精适量。

黄豆

正确步调 ：

1.先将干黄豆洗净，然后放入适量的温水，浸泡12小时，夏天只需要浸泡8小时。

2.浸泡好的黄豆，需要再次洗净，然后放入到锅中，顺便将洗净的八角、小茴香、香叶、甘草、桂皮、生姜 放入到锅中，加入适量的水，盖上锅盖，年夜 火煮开，然后改小火煮半小时。

3.半小时后，就需要放入食盐、胡椒、味精、味极鲜、酱油，继续煮10分钟，接着关火，焖60分钟即可。

4.煮好的黄豆，加入适量的芹菜、年夜 蒜，吃着特别香，如果只有煮黄豆的汁水，都可以吃两碗饭。

黄豆

胡师傅有话说：

1.经过我多次研究，煮黄豆时，加适量的甘草、小茴香，可以使黄豆更香回味更足，并且 能适当减少豆腥味。

2.煮黄豆时，最好用砂锅煮，能使黄豆炖的更烂，年夜 家如果要用铁锅煮，最好用比较  厚的锅，薄的锅容易散热，导致黄豆很难炖烂。

3.上述的配料，年夜 家完全不消 更改了，依照 我说的做，煮出来的黄豆就会特别香，特别入味。

黄豆

​上述我自己做的黄豆，2元钱的干黄豆，就可以做一年夜 锅了，并且 还可以装2年夜 盘，等于一盘只花了1元钱。这样做好的黄豆，1家做，百家都能闻到香味，多吃这黄豆，不仅能够美白，还能润肠道，一小盘黄豆，完全可以吃2碗饭，真的超等 下饭，希望年夜 家有时间也试着做一下。

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