腊八节快到了，在腊八节我们除了喝腊八粥，吃喇叭面，还有吃腊八蒜等这一系列的习俗，绿如翡翠，晶莹剔透的腊八蒜一看就勾人食欲！

泡腊八蒜是华北较为流行的腊八节节日食俗。相传以前各家商号要在腊八这天拢账，放的外债要在这天前收回。因时间临近春节，商号多避讳  直接上门讨债，故取“算”的谐音“蒜”，送债务人“腊八蒜”，隐讳地表达收债之意。

哈妹告诉  朋友们一个小秘诀怎么腌制可以快速上色，我们一起看看具体的制作步调 吧！

腊八蒜

配料:

年夜 蒜适量、米醋适量、冰糖适量、密封性好的玻璃瓶或者罐1个

烹饪步调 :

1.准备资料 ：年夜 蒜和米醋（我用的是佐香园牌子的）；

2.剥去蒜皮，蒜瓣年夜 小适中为佳；

3.用小刀削去根部；

4.装进玻璃瓶，再放入冰糖；

5.倒满米醋，盖上盖子密封好；

6.一天天变色中；

7.继续变色；

8.腊月初一那天泡了两头蒜，腊八这天就可以吃了；

9.腌制得相当入味呢！

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