盼呀盼呀，眼看春节就要来了，我不由自主的笑了，在春节里我们个个喜气洋洋，精神焕发 ，街上随处 都是热热闹闹，家里也是欢声笑语，我们围绕着餐桌，吃着美食，喝着美酒，说着都是一年的所见所闻。

提到了吃，怎么少的了哈妹这个顶级吃货，给朋友们推荐几道美味又有卖相的年夜 菜，给您新年的餐桌长长面儿呢!您学会这几道菜一定是镇得住吃货，撑得住排场 ，长辈们都竖起年夜 拇指，我们一起看看怎么做吧？

啤酒焖猪蹄

配料:

猪蹄2个、西兰花少许、啤酒300毫升、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、香叶2片、八角2个、冰糖少许、蒜4瓣、姜1小块、年夜 葱1小节、香葱2根、料酒1汤勺

烹饪步调 :

1.西兰花、香葱、八角、香叶、年夜 葱段、蒜、姜洗净，冰糖。

2.姜切片、年夜 葱切片、蒜拍松。

3.锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。

4.捞出控干备用。

5.备猪蹄。

6.猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。

7.捞出冲去浮沫、控干。

8.锅里放适量油，加入冰糖熬化。

9.倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入年夜 葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。

10.加入生抽、老抽炒匀上色。

11.倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。

12.年夜 火收汁。

13.盛入盘。

14.摆上西兰花、即食。

香菇土豆炖鸡肉

配料:

鸡肉半只、土豆一个、香菇五朵、油适量、酱油适量、葱适量、料酒适量、盐适量、十三香适量

烹饪步调 :

1.鸡剁块在锅里汆一遍去血水

2.土豆香菇切块

3.油锅爆香葱花和十三香

4.放入鸡块爆炒放酱油上色

5.放土豆香菇

6.加水中火炖半小时

7.制品  

椒盐皮皮虾

配料:

皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量

烹饪步调 :

1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷清洁 。

2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

3.用部分  葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。

4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，年夜 火加热至七八成热，因为购买  的皮皮虾比较  年夜 只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。

5.重新年夜 火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较  好吃。

6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！

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