宫保鸡丁

资料 ：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，年夜 葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

做法：

1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。年夜 葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入年夜 葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。



尖椒干豆腐

用料：干豆腐 300g 红尖椒 1根 葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2茶匙 盐 2g 水淀粉 2汤匙 油 3汤匙 绿尖椒 1根

做法

1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入沸水 中汆烫一下，捞出沥净水待用。

2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。

3、年夜 火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。

4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。

鱼香肉丝

主料：猪里脊、黑木耳、笋、剁椒

调料：酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉

做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

手撕鸡

资料 ：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

做法：

1.把仔鸡清理清洁 ，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。

2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。

5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

西红柿炒鸡蛋

做法：

1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。夏天想要瘦的健康美的自然？加微信：kkp273 教你轻松学瘦身！

2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不消 一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）