是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱？

美食是人类永恒的追求，厨房更是回家的渴望。

在头条平台五花八门的美食账号里，有一个账号却略显不合  。

2016年入驻，不到3年时间，凭借一人之力，做到千万级流量，目前累计推荐量28亿，累计阅读1亿，播放量超1亿。

除了分享好吃的菜谱外，该账号更提倡一种生活理念，旨在让懒人也能动起来，也能下厨房，为家人做“好”菜。

他是谁呢？

他叫「懒人厨房」，作为美食领域的佼佼者，他以文章及短视频的方法 教年夜 家做菜的技巧，既实用又有趣。

为了拍好一条2分多钟的短视频，他宁愿花几天时间去本地 品尝美食，学习做法，也绝不乱搪塞 ，无愧粉丝之爱。

今日的双题目 精选，专访美食达人「懒人厨房」，我们一起来听他聊聊从0打造亿级流量的自媒体运营秘诀。

有人去征服世界，而我用真诚征服用户的胃和心

Q1：请简单介绍下账号「懒人厨房」的定位?取名叫「懒人厨房」是有什么寓意吗?

从账号名可以看出，与厨房有关，自然离不开吃了，所以我们专注美食领域，更着重 分享菜谱的制作。

要说寓意，那就是希望能让更多的人“动”起来，不要做一个懒人，为家人下厨房，与家人一起分享制作美食的乐趣。让年夜 家知道懒人也能下厨房，做“好”菜。

Q2：当初在什么样的契机下开通「懒人厨房」，您期望借助帐号传递什么? 目前有若干 人在运营这个账号?

开通这个账号，其实与我之前的工作有关，前公司就做与美食相关的内容，只不过  范围  较窄，以分享本地 美食为主。比如  介绍本地 的餐馆，特色美食等。

在我告退 的那段期间，正逢自媒体百花齐放的时候，再加上遇到一些吃货朋友，于是就注册了这个号，那时还是分享一些本地 美食，并没有想当成一份工作去做。

关于运营团队，目前我们有4小我 在维护。

Q3：头条号平台有很多美食作者，您却凭优质文章收获275万粉丝，您觉得「懒人厨房」能脱颖而出最核心的优势是什么?

第一，我觉得是机遇。

其时 头条号里美食的作者并不多，并不像现在有5万名美食创作者。我们的涌现 ，正好满足平台内第一批美食喜好 者的需求。收获了种子用户，之后就开始慢慢积累、成长起来。

第二，我觉得是真诚。

我们能够获得 粉丝们的认可，最主要的原因是真实、有价值、可实践。换言之，就是食材展示真实充分  ，步调 清晰详细，可操作性强，能看懂，不啰嗦。

我们对食物能表达的最高敬意

Q4：一般而言，您一篇文章从选题谋划 到最后落地年夜 概会用多长时间，可以谈谈具体的操作流程吗?

对于我们来说，没有固定的时间，快的话1小时，慢的话需要几天。

具体流程的话，一般会依照 以下步调 进行：

确定菜谱 —— 探访餐馆——拟简单的脚本 —— 厨房操作+拍摄 —— 内容修改—— 题目 确定——上传—— 编辑  人员复审——宣布 。

打个比方  ，今天要做的菜，是某某地的特色菜，且我们自己也没有吃过。那我们就会先到本地  的餐馆寻找，看有没有这道菜，然后品尝，再跟饭铺 沟通询问具体制作进程 等。

万一本地  餐馆都没有这道菜，那我们就会到本地 去品尝，回来再制作分享。

我们要确保制作的每一道菜都好吃，不克不及 糊弄网友。

总之，不要小瞧了做菜，其实做菜也需要灵感，也需要愉悦的心情。

选题是媒介，美图和内容是开往读者心灵的地铁

Q5：近期最满意的文章是哪篇？可以分享一下您在选题方面的心得吗？

近期，我最满意的一篇文章就是介绍如何做扣三丝的：《原来扣三丝的做法并不难，教你最简单的做法，丝丝入味》

其实这道菜花费了不少时间，并不是说它的做法有多庞杂 ，而是它对刀工的要求特别讲究，切厚了，就毁了这道菜。

至于为何会选择做这道菜，因为刚过完年人们在正月里肯定是年夜 鱼年夜 肉吃了不少，油腻的食物吃多了，这时候最希望来一道清淡的菜解腻。

在这期间，我们就出了许多清淡的菜，来满足粉丝们的这一需求。

说到选题，其实有很多种办法 ：

第一、可以依据 地区 选题。

将全国各个省列个表格，然后依据 自己的印象，年夜 体写上每个省份的代表菜，然后再将每个省份下辖的城市再列个表，再具体去写下每个城市的代表菜等。依此类推...我相信，这里面的菜谱，够你研究许久。

第二、依据 节气或者季节选题。

一年有24节气，对应的每个节气应该吃什么?

第三、依据 节假日选题。

例如春节要吃什么，中秋节吃什么?重阳节吃什么?情人节吃什么?

第四、依据 作息时间或者工作性质选题。

例如你经常熬夜，你应该多吃什么好?例如你因为工作需要，经常久坐，导致肠道蠕动不充分  ，该吃什么?

第五、依据 食物分类选题。

例如家常菜、面食、甜品、水果等。

第六、我们还可以依据 平台的活动以及热搜榜，热门的美食综艺节目等确定选题。

这样的选题，可能有点蹭热点，然则 带来的阅读量很可不雅 。

Q5：您的菜谱图集很多照片看起来让人馋涎欲滴 ，会自己拍摄还是请专业摄影师拍摄呢?

一开始，年夜 部分  都由自己拍摄，在后来，有点忙不开，就请朋友协助 拍摄了。

其实对于拍摄这些美食的图片，我们没有更多地投入进去，没有进行过任何后期ps。

我们都是尽可能地展现食物最原始地美，将食物最真实地一面展现给粉丝，让他们去评价，让他们跟着学做。只有他们跟着后面学做了，觉得好吃，那才是最有用的。

Q6：「懒人厨房」内容多以图文+视频为主，而有的博主只主打文章或视频，您怎么看待这2种内容承载模式?他们的优劣点是什么?

以图文+视频为主，可以形成互补，满足不合  条理 ，不合  文化的粉丝需求。

图文内容阅读加倍 便利 快捷，不会占用粉丝更多的时间，也不会消耗 更多的流量，但对阅读者有一定文化要求，并且 有些内容并不克不及 完全能用文字体现出来，只能通过视频这一载体表达。

另外，图文内容与粉丝之间感到 隔了一层窗户纸，缺少亲切感。

而短视频内容，对受众没有文化要求，能够一目了然地看到制作进程 ，有人出境，还能增加亲切感，增粉快，让粉丝加倍 直不雅 客不雅 地做出评价。

然则 短视频有固定的时长，粉丝必须  看完这一视频，能力 明白这一件事，并且  还消耗 流量，这时候就需要图文来解决这一问题，所以可以形成互补，各取长短。

就拿我们来做比方  吧，在起初，我们也是做的图文，经营了一年多，也才收获了4万多的粉丝，然则 在做了视频后，半年就收获了将近百万的粉丝，这对粉丝的增长是显而易见的。

题目 是点睛之笔，5技巧弗成 忽略

Q7：「懒人厨房」题目 中的画面感、细节以及利益点等异常 吸引人，可以具体分享下题目 技巧吗?

题目 是点睛之笔，一篇好的文章，没有一个好的题目 ，那也是空费  。

我们写美食的题目 ，一般遵循这几点，善用疑问句，巧用数字，合理用代词，留悬念，不过  分夸张，不写生僻字等。

善用疑问句，能够让粉丝们主动介入 进来，进行回答，从而增加互动。巧用数字，题目 中带有数字更容易吸引粉丝们的注意力，加倍 有说服力。合理用代词，如果一个简单的菜谱，异常 异常 普通，你着实不知道该怎么写了?那你可以用它取代 ，也比直接写出普通的菜名强。留悬念，就是隐藏重要信息，吊起网友们的阅读胃口，想要知道真相就必须  要点击进去阅读。然则 不克不及 适得其反，故弄玄虚。不过  分夸张、不题目 党，不然 被机器打压。

其次，我们还要善于用双题目 ，在写题目 的时候，我们还要琢磨 网友和粉丝的搜索习惯。

例如，粉丝们想看某一菜谱的制作，他可能就会在搜索栏中，写下某某菜怎么做？或者某某菜的做法，或者某某菜名。

这时候，我们就需要施展 双题目 的作用，可以在副题目 中，加上某某菜的做法，或者某某菜怎么做?

虽然这样的副题目 暂时并不克不及 带来太多的阅读量，然则 从久远 来看，只要用户搜索了这样的症结 词，基本上都邑 有你的文章涌现 ，日积月累，就会给你带来不少流量。

Q8：「懒人厨房」在头条号平台的成长速度异常 快，入驻2年多已累计28亿推荐量，1亿阅读量，可以和年夜 家分享一些运营经验吗?

1. 坚持 内容的连续 输出，赓续 更，有立异 。

2.多与粉丝互动，尽量做到回复每一位粉丝的评论。

3. 按期 搞些小活动，给粉丝们抽奖送礼等。

味至浓时是家乡

Q9：您是从什么时候开始喜欢美食，有什么难忘的故事吗?

其实从孩提时代开始，我就喜欢美食。

那时候自己不做饭，就没饭吃。因为家里并不充裕 ，父亲又常年在新疆打工，只有年底才回来一趟，母亲独自一人抚养  着我和哥哥，家里还有几亩田地要种，每天忙到饭都吃不上。

都说穷人家的孩子早当家，我和哥哥也就适应了，自己学会了挑菜、洗菜、炒菜、煮饭。

要说难忘的故事，还得从小时候的一件事说起，记忆犹新！

有一天，不知道母亲从哪里弄了一只梨回家，然后偷偷地放在书桌抽屉里。我去翻找器械 ，正悦目 到了这个梨，那时候还不认识梨，就问母亲是什么?

母亲说这是红薯，现在欠好 吃，要留着做种子用的，那时候我也就信了，就放回了原处。

第二天，我再打开抽屉，发明 “红薯”不见了，就急忙去找，却发明 哥哥正在啃着。其实，那时候母亲有点迷信，她觉得“梨”谐音“离”，认为分梨就是分别 的意思，担心  我们兄弟2人吃了，以后肯定会经常吵架  之类的。

Q10：做美食的人往往都热爱并享受生活，可以推荐几道您最喜欢做的美食吗?

我比较  偏爱糖醋一类的菜，比如  糖醋排骨，糖醋鱼。可能也与地区 有关，我家乡的菜口味都比较  偏甜，煮肉时都邑 加糖，酸酸甜甜的菜吃在嘴里不仅香味十足，并且 酸甜的口感还能增进 食欲。年夜 家没有食欲的时候，来一盘真的很不错。

除了糖醋一类的食物，我平时还特别爱做一些重口味的美食，比如  水煮鱼、酸汤肥牛、泡椒牛肉、酸辣鸡杂、毛血旺等等，这几道菜爱吃辣的朋友一定不要错过。

撰文 by 吴玉彬

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