无论解冻什么肉，万万不克不及 用水泡，老伙夫教我的绝招，6分钟解冻。生活中我，我们很多时候都邑 将肉买多，而买多的肉，我们吃不玩，就会冰冻起来，等食用的时候在解冻。很多人解冻的办法 ，就是将肉放一晚上或在水中加点盐浸泡肉，虽然这两种办法 都可以解冻，然则 第一种办法 需要的时间过长，而第二种办法 会使肉的水分流失，导致肉吃着不嫩，这都不是最好的办法 ，我解冻的办法 ，是我曾经在四川工作时，一年夜 早去屠宰场买肉时，一位老屠夫教我，他其时 说：不管解冻什么肉，万万不克不及 只加盐！老屠夫教我的绝招，6分钟解冻。时隔多年，今天我们再次联系到了62岁的刘老，刘老今天就会教年夜 家正确解冻肉的办法 。以冰冻猪肉为例。

解冻肉

【食材】：冻猪肉1斤、醋5ml、食盐2克、冷水800ml。

【做法】：先将醋、食盐放入到冷水中，然后放入冻猪肉，年夜 概6分钟后，猪肉就解冻了，解冻时，常温解冻就行，不需要任何处理  。

【醋解冻肉的原理】：醋中含有年夜 量的醋酸，醋酸的酸性很强，酸放在水中，能降低水的冰冻点，水的冰冻点降低了，冻肉自然就解冻了，所以醋能快速的解冻肉。因为醋酸还有去腥除膻的作用，所以肉就会闻着更香，吃着也会更香。

解冻肉

【胡师傅有话说】:

1.刘老说，他们解冻肉时，都是加白醋，然则 白醋的量不克不及 加太多，1斤猪肉对应5ml的醋即可，加多了肉会吃着很酸的，影响肉的口感。

2.解冻肉时，只能放冷水，如果年夜 家用热水浸泡冰冻的肉，肉中的纤维会有变更 ，导致肉吃着很老，严重的，肉吃着腥味还异常 的重。

3.解冻肉时，不要盖任何盖子，常温放好就行，如果盖上盖子，会影响猪肉解冻的速率。

解冻好的肉

不管解冻什么肉，万万不克不及 只加盐！老屠夫教我一绝招，6分钟搞定。以后我们解冻肉时，我们在水中加适量的醋，就能使肉快速的溶解。无论解冻什么肉，都可以加醋。学会刘老的办法 ，包管 我们以后解冻肉时，再也不消 解冻一晚上了，用上此办法 ，6分钟就能完全解冻，肉还吃着更香。

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