春季气温逐渐回升，气温变暖，空气却依旧很干燥，现在正值季节变换，要多弥补 身体水分，避免干燥引起上火和其他疾病的困扰。

弥补 身体水分，就要多吃些胶质的食物，那猪蹄就义无反顾 了，是胶原卵白 界的第一位，它的脂肪含量比肥肉低，富含年夜 量的卵白 质和胶原卵白 ，可以改良 皮肤的贮水功能  ，坚持 皮肤弹性，常吃可以延缓皮肤的衰老，让肌肤更水嫩，更有光泽。别看价格高，就舍不得，女人还是要好好爱自己。

哈妹今天分享一道川味蹄花汤。是川渝地区  常见的一款养生汤，富含丰富  的胶原卵白 ，弥补 身体所需水分，蹄花配上鲜美的白芸豆，软糯适宜，油而不腻，养胃又滋补。

川味蹄花汤

配料:

猪蹄1根、白云豆150克、姜4片、白酒1小勺、葱2根、生抽1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、熟芝麻少许、油辣子1勺、香叶3片、白糖少许、盐适量

烹饪步调 :

1.将云豆冲刷 清洁 浸泡一夜。

2.猪蹄冲刷 清洁 剁成小块。

3.锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。

4.将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

5.炖锅添加适量的水预热，放入姜片，猪蹄年夜 火烧开转中小火炖1小时。

6.炖至猪蹄汤色略发白，放入云豆再炖至猪蹄和云豆软烂（炖的时间共约2个半小时）起锅前10分钟放盐即可。

7.接下来的时间调汁，取1个碟子放入油辣子，蒜末，生抽，醋，白糖，芝麻拌匀即可。

8.炖好的汤再撒葱花，美味的蹄花汤就做好啦！

9.做好的蹄花汤装盘再配点蘸水吃着真是很美味！

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