水煮菜，可以说是最受欢迎的群众菜之一。因其麻，辣，鲜，烫，而让人吃得过瘾又开胃。真实水煮菜不只可以用于肉类荤菜，素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃，让你停不了嘴。水煮千张是一道美食，是以千张为次要用料，花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽等为辅料煮制而成的一道美食。

这道菜暖胃爽口，越寒天吃越温馨，香辣过瘾激起食欲，廉价又好吃！昔日小编就教各人这道菜的做法，希冀当前你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料预备
千张、油、盐、香菜、豆瓣酱、麻辣鲜、干辣椒、蒜瓣、花椒、老抽、蒸鱼豉油、糖、鸡精、香油、葱姜。
做法步调
1.千张煮上3分钟过凉备用。
2.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

3.爆香葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.过量的净水，参加老抽。
5.参加蒸鱼豉油，再参加麻辣鲜和糖搅拌平均煮上5分钟出香味。
6.放入千张煮上5-8分钟，调入盐和鸡精。
7.把炸过的辣椒和花椒放在下面，再撒上蒜泥和香菜。
8.锅中参加香油烧热，把热油浇在下面即好。
美食提示：
1. 豆腐丝中含有丰厚卵白质，并且豆腐卵白属残缺卵白，不只含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也接近人体需求，滋补价直较高；

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，防备心血管疾病，维护心脏；
3. 含有多种矿物质，补偿钙质，避免因缺钙惹起的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼发展极其有益。

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