明天教大家做道五彩时蔬卷，是一道美味的冷菜热吃法。吃惯了大鱼大肉，吃点儿可口幽香的蔬菜，再来个美丽的外型摆盘，滋味好又营养健康，这样的菜招待主人也挺有面子的。
食材：春卷皮、莴笋、胡萝卜、紫甘兰
调味：盐、生抽、香醋、味精、葱花
做法如下：
1、将莴笋去皮切丝，加盐腌制去水分；胡萝卜，紫甘兰也分别切丝，胡萝卜紫甘兰水分不大，不用腌制；

2、鸡胸肉清洗，放葱姜、料酒，焯水后切成丝；

3、把切好的丝放在春卷皮上，卷起来；

4、春卷皮包裹的最边缘，涂上鸡蛋液，卷紧实；

5、放在五成油温中，炸到春卷皮表面金黄，即可；

6、取出后，改刀装盘，再用盐，味精，酱油，香醋，葱花，调制成蘸料碟，即可上桌。

脆中带嫩，非常好吃，大家可以把蘸料碟换个美丽的碗，呵呵。
另外，春卷皮里的蔬菜都是可以吃的，炸的时分不要思索蔬菜能否炸熟，只需春卷皮炸金黄就可以了。

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