前两天本人在家动手卤猪耳， 随手加了块五花肉出来， 这是外婆告诉我卤菜的小窍门，在卤素菜或许少油的荤菜时， 参加块五花肉，让肉香混入荤菜中， 这么卤出来的菜滋味更好，以是这冰箱中就多出块卤肉出来（还偷偷的告诉你， 再放入几块干子出来）。昔日买了青椒来搭配炒卤肉和干子， 预备来个快手的下饭菜。
干子是我们家爱好的食材， 常出如今我家的餐桌上。干子含有多种矿物质，常吃能补偿钙质、避免骨质疏松； 它含有丰厚蛋白质，还含有人体必须的8种氨基酸且非常易于人体汲取；常吃豆制品还能降胆固醇，避免血管硬化，防备心血管疾病，维护心脏。因此我在卤别的荤菜的时分也放入了几块干子出来卤， 让这干子更有滋味。
肉和干子都是卤过了，已有滋味了，再参加悄然辣的富含维生素C的青椒， 一道极端往常的家常菜，青椒和干子恰恰中和了卤肉的油腻， 也汲取了肉香，变得相称甘旨，相对爽口。这菜制造复杂，不必五分钟便可上桌，但滋补丰厚，既香又鲜，久吃不厌，很下饭，是道出格合适下班族的快手菜，也是下班族带菜的首选之一。
【青椒卤肉小炒香干】
质料： 卤肉 1小块 卤干子 3块 青椒 3个 蒜 3瓣 生抽 1勺 油盐 过量
制造：1. 预备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜片出来爆香； 3. 再放入卤肉片出来煸炒，4. 悄然煸炒出油后放入卤干子片出来翻炒；5 参加过量的生抽翻炒上色； 6. 再放入青椒片出来翻炒； 7. 翻炒青椒变色后参加过量的盐调味； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 五花肉和干子延迟卤好的； 2. 爆香蒜片后参加卤好的五花肉片煸炒，将油脂悄然煸炒出来这么卤肉吃起来不腻，菜品也会更香。

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