孔雀开屏清蒸鱼的做法
1，选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

2.剪掉鱼鳍，从头末尾，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，不可切断

3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的外型，鱼头放后面，尾巴太短开屏影响 美观可以切掉一部分，放在鱼头里

6.摆好外型后 在铺上一层葱姜丝。鱼肉很容易熟，冷水上锅〜 上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

7.应用蒸鱼工夫调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

8.蒸好的鱼假如汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了

9.在平均淋上调料汁

10.另起一锅，倒入过量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

11.为了美观，用辣椒圈装饰一下，愈加美丽

小贴士
Ps ：要想鱼儿开屏的美丽，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂 亮〜〜太大就会显得很笨拙。 蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好 了。

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