芹菜炒肉丝是大众餐桌上常见的一道菜肴，次要材料为芹菜、猪肉。芹菜的营养价值极高，常吃对身体健康大有好处。材料:芹菜，猪肉，葱，蒜，花生油，料酒，盐，蚝油，香油等等

芹菜两颗择去叶子，剪掉根部用水反复冲洗干净，尤其是接近根部的泥沙一定浸泡洗净，浸洗干净的芹菜沥干水分，把芹菜从中间切开再切成段，这样能使芹菜更好的入味儿

葱、蒜剥去外皮清洗干净，大葱取一段分别切成葱花、蒜片，猪肉选择瘦的里脊肉用温水冲洗干净，切成粗细平均的肉丝备用

热锅加油把瘦肉丝炒出香味儿，放入葱花、蒜片爆香，烹入过量的料酒炒平均，放入切好的芹菜旺火翻炒平均

加入过量的蚝油和盐调味继续翻炒平均即可关火

关火后点几滴香油搅拌平均，盛入盘中末尾享用吧！

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