【排骨焖南瓜】

用料：排骨500克南瓜1个；葱姜蒜过量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙；
做法
1.预备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲刷洁净，控干水份备用。南瓜洗洁净切成小块状。
2.炒锅热油炒冰糖至残缺消融出现深红色。倒入排骨实行翻炒，炒至全盘上色。为了颜色更深更美观再倒入大批生抽实行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮实行翻炒。
3.倒入两大碗净水，盖上锅盖末尾大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此时排骨已基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟便可。
4.出锅前撒上蒜末，香气扑鼻。
【皋比鹌鹑蛋】

用料：鹌鹑蛋几个；油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮；
做法
1.鹌鹑蛋洗洁净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟便可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡半晌，剥壳（泡凉后剥壳更简单点）；
2.将剥好的鹌鹑蛋洗洁净表面的壳；用厨房纸吸干机水份；在卵白上悄然划几道，以便入味；
3.锅中倒入过量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至卵白金黄、起皱；捞出沥油；
4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入过量净水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；参加糖、盐，翻炒平均；
5.最后大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人；
【酱香鱿鱼】

用料鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
做法
1.鱿鱼洗洁净，处置好，配料预备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个目的，将鱿鱼切成菱形斑纹；切出斑纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒出来汆烫，鱿鱼片悄然变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒半晌；
5.倒入豆酱、淋入大批水；将鱿鱼须倒出来，翻炒至平均粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌平均便可出锅；
【肉末烧茄子】

用料：长茄子；葱；姜；蒜；猪肉；黄酱；酱油；糖；黄酒；
做法
1.一切食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子简单烂；
2.长茄子不去皮切成长条；猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用；
3.热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油；炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅便可。

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