年夜饭少不了的这几个家常菜，有你喜欢吃的吗？
大家都繁忙了一年，回到家一家人聚会，做上一桌子好菜，边吃边唠嗑，其乐融融！
香辣猪蹄

材料：猪蹄、姜蒜、料酒、油、干辣椒、花椒、大料、老抽、陈醋、盐
1、猪蹄洗净，姜蒜切片;
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
干锅鲜虾

材料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜。
做法：
1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
2、锅中放过量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。
5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒
6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。
7、放红椒。放香菜即可。
糖醋排骨

材料：猪小排1000克，酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒平均
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
五彩糖醋鱼

材料：市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克、蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙
做法：
1、姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块
2、热锅，爆香姜后，将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与一切调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱
3、将市售炸鱼放入大盘中，淋上作法2的五彩糖醋酱即可
香辣宫保鸡丁

食材：鸡胸肉300克，干红辣椒25克，炸花生米75克，鸡蛋一个，葱、蒜末、盐、白糖、花椒、淀粉、醋、酱油、料酒、香油、色拉油各过量。
做法：
鸡胸肉洗净，切成方块状碎丁。
鸡蛋取蛋清。
将切好的鸡胸肉丁加蛋清、盐、淀粉略腌。
炒锅注色拉油烧热，下入鸡胸肉丁，用大火快炸，炸到变色之后，捞出沥油。
将葱切段。炒锅留油烧热，下入干红椒用小火炒香。
放入花椒和葱段爆香。放入鸡胸肉丁、炸花生米。
烹入料酒、酱油、醋。撒入白糖、盐，用大火快炒片刻，淋入香油即可。
蒜蓉皇帝菜

食材：皇帝菜500g，橄榄油过量，盐过量，胡椒粉过量，白糖过量，鸡精过量，大蒜，生粉过量。
做法：
1.新颖皇帝菜洗净摘好备用；
2.预备多一些大蒜；
3.烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；
4.倒入皇帝菜，大火翻炒；
5.最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。
猪肉炖粉条

材料：猪肉、红薯粉条、京葱、八角、冰糖、姜片、生抽、盐、老抽、花雕酒
做法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂；
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4、放入肉块炒至平均上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
5、加入清水1200ml及一切调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起；
7、粉条提早用温水浸泡至软；
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；
9、中小火开盖煮制，粉条煮的工夫要略长些，最后煮至粉条硬化即可。
山药猪肚汤

材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精过量。
做法:
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
红烧口蘑

材料：蘑菇500克左右、香葱1根、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、油
做法：
1、口蘑洗净切厚片，香葱切末；
2、锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干；
3、热油锅，倒入口蘑炒一会儿；
4、加入蚝油炒匀；
5、加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开；
6、转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

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